日本的茶泡饭_付方丽的博客-新东方前途出国

日本的茶泡饭

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分类：: 留学指南

2022-09-05

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茶泡饭（又译茶渍饭），是一种将米饭和配料淋上茶或高汤一起食用的日式料理。相传在战乱的日本平安时代，士兵为了节约吃饭的时间来行军打仗，才发明了将热茶浇在冷饭上的这种吃法。后来这种吃法因其方便性而慢慢地流传开来。

在日本，茶泡饭并非主食，往往是人们餐桌上的最后一道料理。茶泡饭除了能够增加人的饱腹感外，还可以养胃、解油腻、解酒；在最开始的时候，茶泡饭是把茶加到饭里一起吃并且会配上腌渍的小黄瓜。茶泡饭的口感相当的清淡，而与茶、白米饭搭配的配料，多半以简便的咸食，如鲑鱼肉、腌萝卜为主；茶泡饭的做法相当的简单，只要将茶汤倒入熟饭与佐料之中，即可以让我们快速的品尝到这种朴实无华的美味料理。因此，对于疲惫一天的上班族来说，回家后把家里剩余的小菜加上一些白米饭，再冲入热茶水来吃是非常方便的。

现在，茶泡饭的基底不再只有茶，我们也可以加入许多不同种类的高汤或配料；在高级餐厅里，会把鲷鱼片或一口大小的鳗鱼铺在米饭上，让茶泡饭变得更加的精致和美味。茶泡饭在许多的小餐馆及居酒屋都可以看到，是一种非常亲民的料理，受到人们的欢迎，再加上它具有变化丰富的特性，许多茶泡饭专卖店也随之慢慢开始成立。除此之外，市面上也开始贩售很多茶泡饭汤底的即冲包。