Rindersteakssorten auf Deutsch ausdrücken-新东方前途出国

想到西餐，我们很多人都最先想到了牛排，今天我们就来学一些德语中与牛排相关的词汇。

首先，das Rindersteak牛排，这个词后面的Steak中的s既可以按照德语发音为“sch“，也可以安排英语发音为“ss”。

再来，吃牛排就要分几成熟度，我们来认识一下分别英语和德语的表达。

10分熟（全熟），英语：well down，德语：durch（通过，穿过）

7分熟，英语：medium well，德语：halb rosa（半熟）

5分熟，英语：medium，德语：rosa（熟）

4分熟，英语：medium rare，德语：leicht blutig（轻轻流血。。。）

3分熟的牛排，用英语来表达是rare，德语是blutig（正在流血）

看到德语名字，是不是瞬间感觉德国人的严谨和耿直了呢。。。。

接下来，我们来看一下不同种类的牛排的名字，以及区别。

1.      菲力牛排（Fillet mignon）

菲力肉质细嫩，精瘦少油，因此脂肪含量极低。不要超过五分熟，过熟的话肉质变硬，会失去微妙精细的口感。

2.      西冷牛排（Sirloin）

肥瘦相间，很有嚼劲的西冷，嫩肉中含有一些肥油。 嫩度低于菲力牛排，很容易在煎的过程中变硬，建议在三分熟以下，适合牙口好的年轻人。

3. 肉眼牛排/肋眼牛排（Ribeye Steak）

肋眼的嫩度仅次于菲力，肉嫩、多汁，夹杂脂肪，推荐五到七分熟，肉质口感滑嫩十分鲜甜且肉汁满溢。

4．T骨牛排（T-bone Steak）

T骨细嫩又劲道，T字型的一遍细腻软嫩，另一边很有嚼劲。双重口感。建议熟度三到五分熟。

5. 牛小排（Short Rib）

牛小排的肉质紧实、常以烧烤的方式料理。并且肉、油、筋完美混合。适合全熟食用，与肋骨自然分离，筋肉焦脆，略带嚼劲。