德国人都吃冷食?-新东方前途出国

近段时间，由于冷风气影响，我国很多地方都进入了速冻模式，尤其是北方已飘起了鹅毛大雪，这时一个“冷”字映入眼帘。提到冷，就会想起德国那吃冷餐（warm）和热餐（kalt）的饮食习惯。这一点作为身在美食大国的我们难以理解。究竟何为“冷餐”，啥是“热餐”？我们就一起来探讨一下吧！

作为在那边待过一段日子的德语人，发现德国人的饮食习惯和我们有些地方很相似：爱吃猪肉，例如之前的文章中提到的“德国国菜—烤猪肘”；一日有三餐，以及下午茶。但还有很大区别，例如德国人午休（加上吃饭）时间很短，一般只有1小时，对于我们来讲怕是火锅都还没涮一半；其次就是德国人的饮食分冷餐与热餐；然后德国人一般三餐中品类最丰盛的早餐。

德国人早餐一般就是典型的西式早餐，而且以自助形式为主，尤其是在酒店、政府机构等，品类分为主食、肉类、蔬菜、水果、奶制品。对于热爱西式餐点的人说色香味俱全也不为过。如果在一般家庭，可能品种不会那么丰富，也包含但不限于咖啡、茶、果汁、奶制品，以及面包、还有香肠与火腿等。 

午餐一般比较简单，由于时间有限，他们会选择在快餐店或者食堂搞定，对于味道没有要求，快速解决午餐是首要目标。所以在德国午餐可以称为“快餐”，午餐一般是土豆（土豆泥或油炸土豆）、沙拉加上几坨肉组成的拼盘，或者再加一杯冷饮。如果是打工人，返回岗位的一般还会带一杯咖啡，为下午的办公做好准备。 

在德国，下午茶也是比较简单：饮料一般是咖啡或茶，再配上蛋糕、饼干、或者自制的点心这些都是下午茶很好的选择。 

晚餐一般以冷食为主：主食以面包、土豆等，然后是蔬菜沙拉加上肉类拼盘，再加点水果，一家人围坐再桌子旁，边吃便沟通日常，氛围和谐。 

综上可以看到，德国人的饮食还是比较突出德国人的特色，饮食结构也比较简单。当然以上的这些饮食习惯并不代表个别家庭，因为随着全球化他们的饮食习惯也在不停变化中。但奇怪的是德国的厨艺工业却跟他们的饮食呈现出另一种极端。那德国厨艺工业如何？我们下一期见。