吃点法国硬菜-新东方前途出国

　　L’aligot 拉丝奶酪土豆泥 

　　Purée de pommes de terre, tomme (ou tome) fraîche, un peu de crème et unpeu d’ail (le débat est ouvert), une recette simple aux ingrédients qui ne le sont pas moins, l’aligot est un plat typiquede la France. 

　　顾名思义，它的主要食材是土豆，Tomme干酪，奶油，蒜。食材简单又好吃，它是法国人冬季餐桌常见的一道菜。 

　　Le pot au feu 炖肉 

　　Dès qu’il commence à faire un peu froid, les français prennent plaisir à ressortir les cocottes pour réaliser ce plat traditionnel, pour affronter les jours gris avec gourmandise. 

　　天冷的时候，特别是阴天、降温、嘴馋的时候，法国人就会拿出大炖锅，来上一份炖牛肉。看着就很解馋吧 

　　Voiciune liste de course 

　　附上一份购物清单： 

　　INGRÉDIENTS/ Pour 6 Personnes :    

　　六人份炖肉 

　　⧁600 g de gîte                              

　　600克牛腿肉 

　　⧁600 g de paleron de boeuf         

　　600克牛肩肉 

　　⧁1queue de boeuf                       

　　一条牛尾 

　　⧁600 g de plat de côte                  

　　600克 牛肋排 

　　⧁6 navets                                      

　　6个萝卜 

　　⧁6 os à moelle                               

　　6个大棒骨 

　　⧁12 carottes                                  

　　12个胡萝卜 

　　⧁2 branches de céleri                    

　　6根芹菜 

　　⧁2 oignons                                    

　　2颗洋葱 

　　⧁8 poireaux                                  

　　8根大葱                     

　　⧁4 clous de girofle                        

　　4粒丁香 

　　⧁3 gousses d’ail                           

　　3瓣大蒜 

　　⧁25 g de poivre concassé        

　　25克胡椒碎 

　　⧁2-3 c. à soupe de gros sel         

　　2-3汤匙盐 

　　当然法国人也爱吃火锅，不过他们喜欢的是奶酪火锅lafondue suisse. 对，这种奶酪火锅被称为瑞士火锅。 

　　Recette 菜谱   pour4 personnes 

　　⧁2.5 dl de vin blanc     

　　白葡萄酒 

　　⧁3 c.à.c de fécule de maïs      

　　玉米淀粉 

　　⧁2 gousses d’ail       

　　大蒜 

　　⧁de la muscade       

　　肉豆蔻 

　　⧁du poivre du moulin      

　　花椒 

　　⧁200 g  gruyère suisse mi-salé     

　　含盐瑞士格鲁耶尔奶酪 

　　⧁300 g   vacherin Fribourgeois       

　　瑞士产的干酪 

　　⧁1 pointe de couteau de bicarbonate de soude   

　　小苏打 

　　⧁500 g   pain blanc 

　　白面包 

　　⧁Préparation:  准备时间             

　　5min   5分钟 

　　⧁Cuisson:  烹饪时间                  

　　10min    10 分钟 

　　ÉTAPE 1   第一步 

　　Couper les fromages en petit morceaux 

　　将奶酪切成小块 

　　ÉTAPE 2    第二步 

　　Couperle pain en tranches. 

　　面包切片 

　　ÉTAPE3   第三步 

　　Dans un caquelon frotter les gousses d'ail puis les écraser, ajouter le vin blanc et la fécule. Faire chauffer. 

　　用蒜片擦一遍平底锅底，加入白酒，玉米淀粉加热。 

　　ÉTAPE4    第四步 

　　Ajouter le fromage et laisser fondre en remuant sans arrêt avec une spatule en bois. Lorsque le mélange est bien homogène ajouté lebicarbonate. 

　　加入奶酪，用木制刮刀搅拌加热至融化,搅拌均匀后加入小苏打。 

　　ÉTAPE 5    第五步 

　　Ajouter le poivre, la muscade et servir immédiatement. 

　　加入胡椒碎，肉豆蔻，趁热吃。 

　　勤劳又爱美食的小伙伴们，可以试试看。非常好吃！Hum,c’est bon