德国蛋糕-新东方前途出国

咖啡和蛋糕（Kaffee und Kuchen）长久以来就是一个德国的传统，属于德国周日文化的一个部分。 

　　早上睡到自然醒，从容惬意的吃一顿完美的早餐，中午与家人享用丰盛的大餐。大约午后三四点，就是咖啡和蛋糕的时间了。或是与三两好友在咖啡馆里，或是在自宅与家人一起，悠闲地享受生活，将日常的喧闹与烦恼抛之脑后。精心挑选的餐具和桌布营造了满满的仪式感，手工烘焙的蛋糕是必不可少的。 

　　对于德国人来说，再好甜点师的作品也比不上祖母烤的蛋糕。虽然德国蛋糕常常被称之为能量炸弹，但又有谁能拒绝这样美妙的享受呢？ 

　　下面给大家介绍几款最受欢迎的德国蛋糕，也许其中一些你们已经品尝过了。 

　　01黑森林蛋糕Schwarzwälder Kirschtorte 

　　黑森林蛋糕可以说是风靡全球的德国蛋糕了，松软的巧克力蛋糕，蓬松的打发奶油，再撒上黑色的巧克力碎，装饰以整颗的酒渍樱桃。 

　　而黑森林蛋糕的灵魂就是樱桃酒，虽然名叫樱桃水（Kirschwasser），但它却是不折不扣的烈酒，不加樱桃酒的黑森林蛋糕是不能称之为正宗黑森林蛋糕的。 

　　关于蛋糕名称的由来有多种说法，其中一种认为黑色的巧克力碎让人联想到茂密的黑森林，而一颗颗的樱桃又像是黑森林地区女性特有的传统服饰，红色的绒球帽子。 

　　02蜂刺蛋糕Bienenstich 

　　蜂刺蛋糕由甜的蛋糕胚，打发奶油和表面的焦糖杏仁片构成。 

　　相传这种蛋糕起源于莱茵河畔的林茨，在战争中两个烘焙学徒把蜂箱投掷向入侵的敌人，从而保卫了城市，而庆祝胜利的蛋糕就被命名为蜂刺蛋糕。 

　　03多瑙河之波蛋糕Donauwelle 

　　香草和巧克力蛋糕，加入腌渍的酸樱桃。由于樱桃在烘焙中下沉，形成了波浪的形状，就像多瑙河的波浪一样美丽。 

　　04大理石蛋糕Marmorkuchen 

　　拥有几百年的历史的大理石蛋糕同样是一款香草和巧克力的混合蛋糕，因为两种颜色混合起来像是大理石的花纹而得名。蛋糕上面会撒上糖霜或者裹上巧克力。 

　　05法兰克福皇冠蛋糕Frankfurter Kranz 

　　这款环状的蛋糕由多层蛋糕组成，加入莓果果酱，侧面和顶部涂上厚厚的奶油，撒满杏仁和榛果碎，顶部用樱桃点缀。金色的圆环和红色的樱桃就像是德国皇帝的红宝石皇冠。 

　　06芝士蛋糕Käsekuchen 

　　芝士蛋糕的历史已经有超过600年了，世界的不同地区都有不同的做法。 

　　除了鸡蛋、砂糖和淀粉之外，经典的德国芝士蛋糕不是用新鲜的芝士，而是用夸克(Quark)制作的，口感浓厚。甜点师还常常会加入莓果或者橘子，使蛋糕的口感更加丰富。