俄罗斯的饮食发展（一）-新东方前途出国

俄罗斯的饮食发展（一）

俄罗斯东正教反对暴饮暴食，谴责美食享乐主义。过去的农民在选择食材时首先考虑的就是越简单越好。人们认为，上帝给什么，地里长什么，他们就该吃什么。他们坚信这些食物才是最好、最美味的，并对此心怀感恩。所以有时候俄罗斯菜会让人觉得过于简单甚至索然无味。

有资料表明，不同地区的俄罗斯农民饮食习惯都差不多。早餐是面包加牛奶，午餐是白菜汤加酸奶油，晚餐继续吃白菜汤……此外，他们会吃很多很多的葱和蒜补充维生素。19世纪的外国人特别同情俄罗斯农民，天天不是汤就是汤，还喝得津津有味乐此不疲。他们将之归因为穷，殊不知这跟穷不穷根本没什么关系，俄罗斯人就爱这样吃。

烹饪文化可以分为两种，一种是充满想象力的，例如意大利菜、法国菜、中国菜和日本料理。还有一种是比较死板的，例如英国菜、北欧菜系和俄罗斯菜。俄罗斯人对于饮食似乎没有特别多的激情，你很难在俄罗斯的文艺作品里找到关于美食的文字。

假如你到意大利旅行，你会绝望到想哭，下午3点，竟然没有一家餐馆营业，因为意大利人特别讲究吃饭的时间，错过了饭点你只能饿着。去俄罗斯留学的中国人绝对不会选下午6点的课，因为那是吃饭的时间。然而对俄罗斯人来说几点吃饭从来不重要，12点吃可以，13点也可以，随时都可以。

但是，自从彼得大帝大刀阔斧地进行了一系列改革之后，俄罗斯饮食也有了一些新的变化。多亏了这些改革，俄罗斯人开始接触外面的世界，接受外界的新事物。俄罗斯的饮食中开始出现茶叶、土豆、植物油、西红柿、蔬菜沙拉、朝鲜蓟、芦笋等等。