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    日本的馒头起源和发展

    • 原创
    发布者：
    付方丽
    分类：
    海外生活
    2025-10-10
    24
    浏览

    馒头的历史源远流长，据传可追溯至《三国演义》中广为人知的中国名将诸葛亮所创。相传《三国演义》中那位以智谋称霸的诸葛亮，为平息泛滥的河流，将面粉揉成面团献上便是馒头的雏形。

    当时的馒头并非如今这般夹着红豆沙的甜点，而是用羊、猪肉蒸制而成的肉馒头，当时被称为“蛮头（まんとう）”。

    “蛮头”这一名称源自当地传说：将治理洪水的49名蛮人斩首献祭给河神，便能平息水患。

    这种起源于中国的馒头传入日本是在室町时代的奈良。

    相传当时京都住持从中国带回了林净因，由他将馒头传入日本。当时的中国馒头是蒸制的肉馅馒头，但由于林净因是被禁止食用肉类的僧侣，他便用煮熟的小豆制作甜味红豆馅，并用面粉制成的面皮包裹，由此创造了这种独特的馒头。这就是日本馒头的起源。

    到了室町时代末期，人们开始用小麦粉加甘酒发酵制成的面皮制作酒馒头，由此诞生了这种传统点心。这被认为是现今馒头的原型。馅料分为两种：一种是当时极为稀有的砂糖馒头，另一种是用盐水煮蔬菜制成的蔬菜馒头。江户时代期间，各地陆续出现了栗子馒头、葛根馒头、荞麦馒头等各式蒸馒头。

    馒头不仅受到将军、大名等社会名流的青睐，更深受平民百姓喜爱，如今作为礼物和伴手礼也广受欢迎。在此之前，馒头主要以蒸制馒头为主流。

    从明治时代到昭和初期，受蛋糕等南蛮点心影响，烤馒头应运而生。当时重体力劳动者常将馒头等甜点作为缓解疲劳的奢侈品，煤矿小镇饭塚便诞生了千鸟馒头、雏鸡馒头和成金馒头等品种。

    如今，以黄油、牛奶等原料制作的西式糕点元素融入其中，各式各样的西式馒头也日渐流行。随着时代变迁与环境变化，不断有新型馒头崭露头角。未来还会诞生哪些新花样的馒头呢？真是令人期待！

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          馒头不仅受到将军、大名等社会名流的青睐，更深受平民百姓喜爱，如今作为礼物和伴手礼也广受欢迎。在此之前，馒头主要以蒸制馒头为主流。

          从明治时代到昭和初期，受蛋糕等南蛮点心影响，烤馒头应运而生。当时重体力劳动者常将馒头等甜点作为缓解疲劳的奢侈品，煤矿小镇饭塚便诞生了千鸟馒头、雏鸡馒头和成金馒头等品种。

          如今，以黄油、牛奶等原料制作的西式糕点元素融入其中，各式各样的西式馒头也日渐流行。随着时代变迁与环境变化，不断有新型馒头崭露头角。未来还会诞生哪些新花样的馒头呢？真是令人期待！

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