说到圣蜡节La Chandeleur很多人都人没听说过，但是见人爱的可丽饼la Crêpe，没有人不知道~

接下来就跟着我一起来了解一下圣蜡节吧~

圣诞节的起源和习俗大家都非常了解，那你听过圣蜡节La Chandeleur吗？这个发生在圣诞节后40天的节日，可和我们熟知的 可丽饼Crêpe有关联呢！ 法国人也是没谁了，连”可丽饼“都有属于它的节日？！

圣蜡节是在圣诞节之后的40天，也就是2月2日。在法国，这个节日因我们在这一天吃 可丽饼而闻名。但实际上，这个节日的起源是有宗教意义的。

根据宗教礼拜仪式，圣蜡节是圣母玛利亚行洁净礼(la purification de la Vierge Marie)，也是带初生耶稣到主堂瞻礼的日子。

二月（法语：février）这个词源于拉丁语动词 februare，有“涤除、洗净”之意。在古罗马时期，圣蜡节起初与2月的“牧神节”相关联，直到公元五世纪时期，教宗Gélase一世废除了牧神节，并以圣蜡节取而代之， 圣蜡节(Chandeleur)一词来自拉丁语“festa caldelarum”，意思是“蜡烛节”，且第一次组织了火把游行并在这一天为罗马人分发可丽饼。

后来每年在这一天，教堂里用来照明的大火炬被一根一根的绿色蜡烛所取代，做完礼拜之后每人可领取一根蜡烛回家，因为蜡烛代表着光明。

为什么要吃可丽饼？

在圣蜡节中不可缺少的可丽饼是名副其实的法国传统，人们常常把可丽饼与狂欢节联系在一起，因为在那一时段内法国人都在吃可丽饼。

在这一天里，家中所有的蜡烛都应该被点亮，所有的法国人都吃可丽饼。 可丽饼圆圆的形状和金黄的颜色都让人联想起天上的太阳，温暖明亮，所以也宣告着冬天的结束, 春天的到来哦！

有一种古老的说法是在煎可丽饼时， 左手握着一枚硬币， 右手炒起平底锅给可丽饼翻面(sauter les crêpes)，如果成功翻面，则新的一年将会财源滚滚!

制作”可甜可咸“的 Crêpes

可丽饼的故乡位于法国西北部的 布列塔尼（La Bretagne）。传统的可丽饼是甜味的，但随着吃法越来越多，可丽饼也变得”咸甜均可“了！

传统法式甜口可丽饼以面粉制成，称为crêpe，一般叠成扇形，搭配黄油、果酱、奶油、水果、冰激凌等。

咸口可丽饼则以荞麦粉制成，称为galette，中间放上芝士、鸡蛋、蘑菇、火腿等任何你可以想象的咸口料后，叠成方形或三角形。

吃着可丽饼的同时，法国人通常会来上几杯 苹果酒气泡酒le cidre，代替平日餐中不可或缺的葡萄酒，这感觉，真的很惬意很法式了。