【学长学姐说】听康奈尔学姐介绍权威食品科学大咖的研究方向-新东方前途出国

康奈尔大学导师的研究方向，我整理出了9类。这些研究方向主要分为总食品科学方向，食品化学、食品微生物、食品科学工程、乳制品科学、食品加工、感官分析、酿酒学等，酿酒学是康奈尔大学非常有名的一个分支，它包含葡萄的种植，葡萄酒的酿造等。

可能大家都会有疑问，选择这些研究方向对以后工作有什么影响和联系吗？打个比方，如果对食品化学感兴趣的话，以后出去找工作的时候，可以选择食品公司的研发部门。如果选择食品生物学的话，可能以后做品控和质量管理的机会会相对来说多一些。如果选择工程方面的话，可能进大工厂生产线更多一点。当然，这些研究生研究方向并一定能决定大家以后的工作，但是我觉得在申请研究方向的时候，还是要仔细考虑，申请自己所热爱的。

              术业有专攻的教授实验室

接下来我就简单介绍一下教授的实验室。

第一个是一个叫阿里的教授（Abbaspourrad），这个教授对学生相对严格，他主要的研究方向是食品化学和emulsion方面的，他是一个非常厉害的助理教授，他的实验室也非常大，大概30个人。所以我觉得在申请这个教授的时候，要考虑到他还有没有精力分给新来的学生。但是这个教授的好处就是，你可以从这个实验室的学生身上学到很多东西，而且可能会有人带你。

第二个是Batt教授，我对于这个教授不是特别的了解。这个教授主要是研究蛋白质工程的，大家可以在官网进行查看。

第三个是Dando教授，他是2012年进入康奈尔大学食品科学系的。他是一个助理教授，英国人。我觉得助理教授还是比较好申请的，因为他的funding比较多，机会还是非常大的。这个教授是做味觉感官方面的研究项目，涉及比较多的是神经科学。如果大家对神经科学感兴趣，一定不要错过这个教授。而且我觉得这个教授是康奈尔食品科学系最帅的一个教授。

第四个是Gibney教授，是今年康奈尔大学刚刚招进来的一个教授，非常聪明，研究方向与微生物相关的项目。今年他只招了一个学生，可能因为刚来康奈尔大学不到一年的缘故。但是我感觉明年他应该会招更多的学生，所以如果明年申请他的Ph.D.和M.S.的话，录取几率应该是比较大的。

第五位就是刘瑞海教授，他最主要的研究方向就是Diet and Cancer。他在业界非常有名，而且人脉非常广，他的paper在学术领域被引用的非常多，所以知名度会相对大一点。但是他对学生的要求非常高，申请他的Ph.D.和M.S.可能不是特别容易。他的M.P.这位学生也是不允许进实验室的，只能做类似review paper方面的研究。

第六位就是Moraru教授，他主要是做食品有关的质量安全方面的研究。有一部分是微生物，还有一部分是物理，包括工程相关方面，所以要求学生在这方面的基础比较牢固。

第七位是Mukai教授，他是一个日本教授，他是做食品独立学，微生物相关的。但是我需要提醒的是，听说这个老师的学生毕业率不是特别高，所以大家在申请的时候需要考虑一下。

第八位是Rizvi教授，他是康奈尔食品科学系一位非常老，非常有名的一位教授。这个教授非常厉害，出国发表过非常多高质量的paper，主要从事食品加工，食品工程方面的研究的。由于他的年龄已经很大了，所以我不确定明年他还招不招学生。

还有一位Sacks教授是做食品化学，味道相关的研究。他是一位非常聪明的教授，对学生的要求非常高，并且实验室的步伐会非常快。大家的压力会相对大一些。

丰富多彩的课外活动

最后我想说康奈尔大学除了学术非常强以外，课外活动也是非常多的。第一个比较有意思的就是食品科学系举办的冰淇凌社交，这是由于康奈尔大学的乳制品科学非常有名，冰淇淋非常好吃，所以在每次开学就会有冰淇淋社交。第二个有点类似于烘培大赛，系里的教授和学生会把自己制作的甜品带过来进行参赛。我觉得这个社交的意义在于，这些活动可以促进学生与教授间的交流和互动，建立联系。

康奈尔大学也有很多比较好的互动平台，每次都可以发布到网上，供大家进行查阅。康奈尔大学的活动还是非常多的，包括会不定期组织非常有名的名人过来进行演讲。

康奈尔大学也有一个非常好的社团联盟，社团非常多，并且非常正规，有些还需要考试之后才能加入。

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