食品和营养学
Food and Nutrition Studies
专业简介
食品和营养学专业包括食品科学和营养学两大方面。你将系统学习食品安全和质量、营养成分、食品生产和食谱开发、健康钦食规划和营养学知识。
适合人群
如果你喜欢烹饪，喜欢品尝美味、做食谱实验，喜欢运动和锻炼，喜欢帮助别人，喜欢科学（特别是生物和化学）和数学，喜欢了解我们吃的食物以及它们是怎么做成的，那你可能会喜欢这个专业。
如果你注重细节，愿意照料别人，具有批判性思维能力、领导力、组织能力，数学好，那你很适合学习这个专业。
课程设置
无机化学、分析化学、有机化学、物理化学、化工原理、生物、生物化学、微生物学、食品工艺、食品机械、食品添加剂、食品营养、社区营养学、烹饪营养学、临床营养学、微生物与食品微生物等。
知识体系
食品科学（Food Science）注重食品生产和安全（食品在进厨房之前所发生的事情），膳食学（Dieteics）专业主要培养膳食学家，而食品和营养学将两者结合，在健康饮食和生活方面会有广泛的交叉学科的学习。
食品和营养学专业通常会设在大型综合性大学的农学院，应用科学学院的下面，而且在有些学校，食品科学专业和营养学分开设置的。
除了课堂学习之外，很多课程会有实验室的工作，比如，识别存在于食品中的微生物。学生也会参与到短期的实验以及独立项目中。
职业导向和就业前景
职业导向：食品采购经理、食谱设计人员、产品科研人员、营养顾问、社区营养学家、报纸
杂志食品栏目编辑、食品药品管理局或者是农业部的检查人员。
就业前景：食品行业对于各种专业人才的需求一直是比较稳定的，人口的增长和新食品的开
发都为增加就业提供的机会。目前，人们对于食品营养和健康饮食的需求也使营
养学家和膳食学家有稳定的就业。
