日本寿司介绍2
4. 箱寿司
箱寿司也叫押寿司，做法先将饭放入长方形的木盒中，铺上米饭以及各式配料，加盖力压，然后把木盒寿司拍出来，切开一块块，所以，押寿司一般是正方形的。其形状若箱子，因而得名。
5. 鲑鱼寿司
鲑鱼寿司是将新鲜的生鲑鱼（即三文鱼）片与萝卜一起加饭和曲渍制成，其中比较具有代表性的有北海道、青森县的鲑鱼寿司。
6. 散寿司
散寿司就是在醋饭上，放上生鱼片、蔬菜、蛋皮等食材即可，类似于我们国内常见的“盖浇饭”。虽然让人觉得这好像不是寿司的一种，但确实在日本非常受欢迎。
食日本寿司的最佳顺序
品尝日本寿司的最佳顺序要遵循从清淡到浓郁的顺序。先从清淡的白身鱼开始，再到味道浓厚并且有光泽的鱼类，然后是赤身鱼、三文鱼、鱼子，最后再品尝口味最重的各种贝类、牡蛎、鲍鱼、甘甜的鳗鱼、甜虾、鱼籽、海胆、厚蛋烧等食材做成的寿司以及卷寿司。
食日本寿司时的礼仪
1. 不能喷香水——为了让自己和他人最大限度地感受到食材的味道；
2. 不能直接用米饭蘸酱油——因为醋饭本身有味道，酱汁会破坏这种味道；
3. 芥末不能调在酱油里——那样会导致山葵的清新消失殆尽。
