韩餐文化的五色五味_纪泽的博客-新东方前途出国

韩餐文化的五色五味

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分类：: 历史文化

2023-09-26

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转自搜狐网“韩国饮食文化中的五色五味，竟能做出这些健康美食”

提起韩剧和韩国综艺，少不了韩国美食的身影。拌饭，烧烤，泡菜，酱汤，都让人垂涎三尺。

“三时三餐”里，大家用自己的辛勤劳作换取土地的产出，让味蕾直接接触自然体味新鲜，“新婚日记”里明星夫妻在冬天来临时，将萝卜白菜腌制成泡菜，只等来年春天打开，体验食物发酵的乐趣。

一方水土养一方人，韩国是四季分明的国家，每个季节都有出产的蔬菜，品种非常丰富。而且处在半岛上，三面环海，也有丰富的海产品。为了将这些鱼类贝类更长久的保存，韩国人会将其加工成各种酱料，用作凉菜的佐料。

韩国人烹饪时，讲究保持食材本身的风味，分为酸甜苦辣咸五味，并添加一些调味品使其更加美味，而一道菜至少选用五种调味品是韩国菜的特色。

除了调味上选用五种调味品，韩国饮食讲究健康搭配和味道的碰撞。从颜色上讲究五行说，红绿黄白黑五色。韩国人在吃东西的时候，会将所有食物摆在桌上，这样看起来更丰盛美味。基于五种颜色再做些点缀，让食物的外观好看，也更均衡营养，与欧美人提出的“我的餐盘”有异曲同工之妙。

比如红色是辣椒，大枣和红萝卜，黄色和白色是将鸡蛋的蛋白和蛋清分开，绿色是芹菜，葱丝，黄瓜来制作，黑色是木耳，香菇来制作。

纪泽 欧亚语培部韩语老师

擅长申请：: 语言教学

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