康奈尔大学食品科学专业介绍
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专家指南

时间:2018-06-21

  康奈尔大学导师的研究方向,我整理出了9类。这些研究方向主要分为总食品科学方向,食品化学、食品微生物、食品科学工程、乳制品科学、食品加工、感官分析、酿酒学等,酿酒学是康奈尔大学非常有名的一个分支,它包含葡萄的种植,葡萄酒的酿造等。

可能大家都会有疑问,选择这些研究方向对以后工作有什么影响和联系吗?打个比方,如果对食品化学感兴趣的话,以后出去找工作的时候,可以选择食品公司的研发部门。如果选择食品生物学的话,可能以后做品控和质量管理的机会会相对来说多一些。如果选择工程方面的话,可能进大工厂生产线更多一点。当然,这些研究生研究方向并一定能决定大家以后的工作,但是我觉得在申请研究方向的时候,还是要仔细考虑,申请自己所热爱的。 

接下来我就简单介绍一下教授的实验室。 

  

第一个是一个叫阿里的教授(Abbaspourrad),这个教授对学生相对严格,他主要的研究方向是食品化学和emulsion方面的,他是一个非常厉害的助理教授,他的实验室也非常大,大概30个人。所以我觉得在申请这个教授的时候,要考虑到他还有没有精力分给新来的学生。但是这个教授的好处就是,你可以从这个实验室的学生身上学到很多东西,而且可能会有人带你。 

  

第二个是Batt教授,我对于这个教授不是特别的了解。这个教授主要是研究蛋白质工程的,大家可以在官网进行查看。 

  

第三个是Dando教授,他是2012年进入康奈尔大学食品科学系的。他是一个助理教授,英国人。我觉得助理教授还是比较好申请的,因为他的funding比较多,机会还是非常大的。这个教授是做味觉感官方面的研究项目,涉及比较多的是神经科学。如果大家对神经科学感兴趣,一定不要错过这个教授。而且我觉得这个教授是康奈尔食品科学系最帅的一个教授。 

  

第四个是Gibney教授,是今年康奈尔大学刚刚招进来的一个教授,非常聪明,研究方向与微生物相关的项目。今年他只招了一个学生,可能因为刚来康奈尔大学不到一年的缘故。但是我感觉明年他应该会招更多的学生,所以如果明年申请他的Ph.D.M.S.的话,录取几率应该是比较大的。 

  

第五位就是刘瑞海教授,他最主要的研究方向就是Diet and Cancer。他在业界非常有名,而且人脉非常广,他的paper在学术领域被引用的非常多,所以知名度会相对大一点。但是他对学生的要求非常高,申请他的Ph.D.M.S.可能不是特别容易。他的M.P.S学生也是不允许进实验室的,只能做类似review paper方面的研究。 

  

第六位就是Moraru教授,他主要是做食品有关的质量安全方面的研究。有一部分是微生物,还有一部分是物理,包括工程相关方面,所以要求学生在这方面的基础比较牢固。 

  

第七位是Mukai教授,他是一个日本教授,他是做食品独立学,微生物相关的。但是我需要提醒的是,听说这个老师的学生毕业率不是特别高,所以大家在申请的时候需要考虑一下。 

  

第八位是Rizvi教授,他是康奈尔食品科学系一位非常老,非常有名的一位教授。这个教授非常厉害,出国发表过非常多高质量的paper,主要从事食品加工,食品工程方面的研究的。由于他的年龄已经很大了,所以我不确定明年他还招不招学生。 

  

还有一位Sacks教授是做食品化学,味道相关的研究。他是一位非常聪明的教授,对学生的要求非常高,并且实验室的步伐会非常快。大家的压力会相对大一些。 

  

最后我想说康奈尔大学除了学术非常强以外,课外活动也是非常多的。第一个比较有意思的就是食品科学系举办的冰淇凌社交,这是由于康奈尔大学的乳制品科学非常有名,冰淇淋非常好吃,所以在每次开学就会有冰淇淋社交。第二个有点类似于烘培大赛,系里的教授和学生会把自己制作的甜品带过来进行参赛。我觉得这个社交的意义在于,这些活动可以促进学生与教授间的交流和互动,建立联系。 

  

康奈尔大学也有很多比较好的互动平台,每次都可以发布到网上,供大家进行查阅。康奈尔大学的活动还是非常多的,包括会不定期组织非常有名的名人过来进行演讲。 

  

康奈尔大学也有一个非常好的社团联盟,社团非常多,并且非常正规,有些还需要考试之后才能加入。 

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  康奈尔大学导师的研究方向,我整理出了9类。这些研究方向主要分为总食品科学方向,食品化学、食品微生物、食品科学工程、乳制品科学、食品加工、感官分析、酿酒学等,酿酒学是康奈尔大学非常有名的一个分支,它包含葡萄的种植,葡萄酒的酿造等。

可能大家都会有疑问,选择这些研究方向对以后工作有什么影响和联系吗?打个比方,如果对食品化学感兴趣的话,以后出去找工作的时候,可以选择食品公司的研发部门。如果选择食品生物学的话,可能以后做品控和质量管理的机会会相对来说多一些。如果选择工程方面的话,可能进大工厂生产线更多一点。当然,这些研究生研究方向并一定能决定大家以后的工作,但是我觉得在申请研究方向的时候,还是要仔细考虑,申请自己所热爱的。 

接下来我就简单介绍一下教授的实验室。 

  

第一个是一个叫阿里的教授(Abbaspourrad),这个教授对学生相对严格,他主要的研究方向是食品化学和emulsion方面的,他是一个非常厉害的助理教授,他的实验室也非常大,大概30个人。所以我觉得在申请这个教授的时候,要考虑到他还有没有精力分给新来的学生。但是这个教授的好处就是,你可以从这个实验室的学生身上学到很多东西,而且可能会有人带你。 

  

第二个是Batt教授,我对于这个教授不是特别的了解。这个教授主要是研究蛋白质工程的,大家可以在官网进行查看。 

  

第三个是Dando教授,他是2012年进入康奈尔大学食品科学系的。他是一个助理教授,英国人。我觉得助理教授还是比较好申请的,因为他的funding比较多,机会还是非常大的。这个教授是做味觉感官方面的研究项目,涉及比较多的是神经科学。如果大家对神经科学感兴趣,一定不要错过这个教授。而且我觉得这个教授是康奈尔食品科学系最帅的一个教授。 

  

第四个是Gibney教授,是今年康奈尔大学刚刚招进来的一个教授,非常聪明,研究方向与微生物相关的项目。今年他只招了一个学生,可能因为刚来康奈尔大学不到一年的缘故。但是我感觉明年他应该会招更多的学生,所以如果明年申请他的Ph.D.M.S.的话,录取几率应该是比较大的。 

  

第五位就是刘瑞海教授,他最主要的研究方向就是Diet and Cancer。他在业界非常有名,而且人脉非常广,他的paper在学术领域被引用的非常多,所以知名度会相对大一点。但是他对学生的要求非常高,申请他的Ph.D.M.S.可能不是特别容易。他的M.P.S学生也是不允许进实验室的,只能做类似review paper方面的研究。 

  

第六位就是Moraru教授,他主要是做食品有关的质量安全方面的研究。有一部分是微生物,还有一部分是物理,包括工程相关方面,所以要求学生在这方面的基础比较牢固。 

  

第七位是Mukai教授,他是一个日本教授,他是做食品独立学,微生物相关的。但是我需要提醒的是,听说这个老师的学生毕业率不是特别高,所以大家在申请的时候需要考虑一下。 

  

第八位是Rizvi教授,他是康奈尔食品科学系一位非常老,非常有名的一位教授。这个教授非常厉害,出国发表过非常多高质量的paper,主要从事食品加工,食品工程方面的研究的。由于他的年龄已经很大了,所以我不确定明年他还招不招学生。 

  

还有一位Sacks教授是做食品化学,味道相关的研究。他是一位非常聪明的教授,对学生的要求非常高,并且实验室的步伐会非常快。大家的压力会相对大一些。 

  

最后我想说康奈尔大学除了学术非常强以外,课外活动也是非常多的。第一个比较有意思的就是食品科学系举办的冰淇凌社交,这是由于康奈尔大学的乳制品科学非常有名,冰淇淋非常好吃,所以在每次开学就会有冰淇淋社交。第二个有点类似于烘培大赛,系里的教授和学生会把自己制作的甜品带过来进行参赛。我觉得这个社交的意义在于,这些活动可以促进学生与教授间的交流和互动,建立联系。 

  

康奈尔大学也有很多比较好的互动平台,每次都可以发布到网上,供大家进行查阅。康奈尔大学的活动还是非常多的,包括会不定期组织非常有名的名人过来进行演讲。 

  

康奈尔大学也有一个非常好的社团联盟,社团非常多,并且非常正规,有些还需要考试之后才能加入。 

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