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漫步在波尔多的古老酒庄，或是勃艮第的连绵葡萄园，除了迷人的景色，还有一种独特的语言在空气中流淌——那就是法国葡萄酒的语言。掌握一些关键的法语词汇，不仅能让你在品酒时更专业，更能深度体验法国红酒文化的精髓。
今天，就让我们一起打开这瓶“词汇”的美酒，品味其中的芬芳。
法国红酒的魅力，首先源于其丰富多样的葡萄品种。
Cabernet Sauvignon（赤霞珠）: 波尔多左岸的佼佼者，赋予葡萄酒坚实的骨架、丰富的单宁和黑醋栗的香气。
Merlot（梅洛）: 波尔多右岸的灵魂，口感圆润柔顺，带有李子和樱桃的芬芳。
Pinot Noir（黑皮诺）: 勃艮第的骄傲，优雅而复杂，常有草莓、樱桃乃至森林地表的气息。
Syrah（西拉）: 罗纳河谷的明星，酿造出的酒色泽深浓，充满黑莓、胡椒和香料感。
Grenache（歌海娜）: 常用于混酿，提供丰富的果香和较高的酒精度。
品酒是一场感官的盛宴，以下是描述它所需的词汇。
外观 - La Robe（长裙，指酒裙）
Couleur（颜色）:
Pourpre：深紫色（年轻酒款）
Rubis：宝石红色
Grenat：石榴红色（常用于形容陈年后的酒）
Tuile：砖红色（老酒的特征）
香气 - Le Nez（鼻子，指香气）
Arôme：香气
Bouquet：陈年酒香，指葡萄酒在瓶中陈年后发展出的复杂二次或三次香气。
Fruité：果香的
Boisé：橡木味的（源自橡木桶陈酿）
Épicé：香料的（如胡椒、丁香）
Terreux：泥土气息的（在勃艮第酒中很常见，是优质特征）
Animal：动物气息的（如皮革、野味，是陈年酒的复杂表现）
口感 - La Bouche（口腔，指口感）
Corps：酒体。形容酒在口中的重量感。
Léger：轻盈的
Corsé：醇厚的，丰满的
Tanin：单宁。给口腔带来收敛和涩感。
Soyeux：如丝般柔滑的
Rond：圆润的
Ferme：紧实的
Équilibré：平衡的。指酸度、单宁、酒精和果香和谐共处。
Puissant：强劲有力的
Longueur en bouche：余味长度。酒咽下后，风味在口中停留的时间，是评判一款酒品质的重要指标。
读懂酒标是选酒的第1步。
Mis en Bouteille au Château / Domaine：在酒庄内装瓶。这是品质的重要保证。
Appellation d‘Origine Contrôlée (AOC)：原产地命名控制。法国著名的葡萄酒分级系统，严格规定了产区、葡萄品种和酿造方法。
Cru：意为“园地”，是葡萄园的分级。
Grand Cru：特级园，代表着高品质（如在勃艮第和阿尔萨斯）。
Premier Cru (1er Cru)：一级园，品质仅次于特级园。
（在波尔多，Cru 指酒庄分级，如 Grand Cru Classé 列级庄）。
Cuvée：原指“一桶”或“一罐”，现在常指某款特定调配或精选的酒款。
Vieilli en Fûts de Chêne：在橡木桶中陈酿。
在酒庄或餐厅，你可以这样用：
“Je voudrais déguster ce vin, s‘il vous plaît.” (我想品尝一下这款酒，谢谢。)
“À votre santé!” (祝您健康！) —— 这是法语中最常用的祝酒词。
结语
下一次当你举起一杯法国红酒时，不妨试着用这些词汇去描述它。掌握这些词汇，就像拥有了一把钥匙，它能开启通往法兰西深邃葡萄酒文化的大门，让你的每一次品鉴都成为一次更丰富、更迷人的旅程。
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