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穿梭于昭和风情的商店街，转角处的酱油工坊飘来阵阵豆香。第五代传人山田先生正在调整木桶温度："我们的秘方在于用能登半岛的硬水与本地黄豆，经过三年陈酿才能达到理想风味。"在他身后，数百个杉木桶层层叠叠，构成时间的立体画作。隔壁的和菓子店则将酱油融入传统点心，焦糖色的馅料裹着红豆沙，咸甜交织的滋味恰似这片土地的多元性格。
当夕阳为海面镀上金边，大野地区的魅力愈发醇厚。老仓库改建的精酿啤酒坊里，本地麦芽与海水酵母碰撞出独特风味；町屋民宿的露台上，房东端出用当天渔获制作的刺身拼盘。海风裹挟着酱油工坊的发酵气息掠过街巷，仿佛时光从未走远，只是将往昔的帆影换作了今日的邮轮，而那份对匠心的坚守，始终在这片土地上生生不息。
在石川县鲜活跳动的鱼市旁，藏着一处颠覆传统认知的美食秘境——Yamato Koji Park发酵文化园。这里不仅是百年老铺"Yamato酱油味噌"的匠心延伸，更将北陆的海洋馈赠与发酵智慧巧妙融合，编织出一场五感沉浸的味觉盛宴。
【立食寿司的鲜度革命】
毗邻鱼市的"优胜"立食寿司店，由米其林二星主厨山口尚享亲自监制菜单。每日清晨，主厨团队直接从拍卖场挑选活跳的加能蟹与喉黑鱼，将渔港到餐桌的距离缩短至三小时。透明厨房里，寿司师傅的指尖在醋饭与鱼生间翻飞，金泽湾的潮声似乎都融入了握寿司的力道。特别推荐"能登三味"拼盘：用岩牡蛎制作的军舰卷，搭配柚子胡椒酱唤醒海洋的清甜；盐渍寒鰤鱼与现磨山葵的组合，演绎出北陆冬季的凛冽鲜美。
稍后会有顾问老师反馈评估结果