说到吃,有一种鱼,有毒但大家又很爱吃,那就是“气鼓鼓”的河豚。据说苏轼就很喜欢吃河豚。而经常吃日料的朋友应该也发现了,河豚经常出现在日料中,可谓是很爱了。
我们都知道河豚体内是有毒素的,那么日本人为什么会爱吃这样一种有毒的鱼,又怎么避免中毒呢?
全世界大约有350种河豚,而日本周边海域则大约有35种河豚。很多种类的河豚都是有剧毒的。河豚中被称为河豚毒素的有毒物质据说比氰化钾还要毒1,000倍。有毒部位会因河豚的类型而异,因此极其危险。
在日本,并不是所有吃鱼的餐厅都能吃到河豚,仅限有具备资质的河豚处理师驻店的餐厅才可以提供。由于这一系统通常是由日本政府管理的,因此在能吃河豚的店铺,大家无需担心中毒的问题。
日本有大约22种食用河豚。河豚的蛋白质含量高,热量低,而且含有维生素、矿物质等多种营养成分,是一种有利于美容养生的美味食品。