日本人一直觉得金枪鱼好吃吗？
上文提到了金枪鱼拍卖，这件事给人的印象就是，金枪鱼真的可以很贵。即使没有拍卖这件事，去寿司店的时候也会有同样的体验。然而在一百多年前，金枪鱼还是便宜到令人发指的鱼类，而且那时的日本人并不觉得金枪鱼好吃。
为什么呢？因为在古代日本，有长达一千年左右的时间，日本人是基本不食畜肉的。高尚人士对鱼类的偏好从早期的淡水鱼鲤鱼，到后来的海鱼鲷鱼，也都是崇尚清雅口味。而金枪鱼作为一种红肉鱼，肉质容易腐坏，产生难闻的味道，所以在日本古代一直不招人待见。 江户初期，金枪鱼当时的名字日文读作“shibi”,与“死日”谐音，感觉很不吉利。金枪鱼仍然被日本人视为下等鱼，不仅不能和高贵的鲷鱼、牙鲆同日而语，连普通鱼类都不如。到了江户中期，金枪鱼现在的叫法“maguro”开始流行，有个好名字是金枪鱼运气变好的开始。人们开始用酱油腌渍赤身，或做“葱鲔锅”（以酱油、味霖、酒、出汁加葱，来炖煮金枪鱼赤身），而金枪鱼肥肉的部分仍然被嫌弃。
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日本人一直觉得金枪鱼好吃吗？
上文提到了金枪鱼拍卖，这件事给人的印象就是，金枪鱼真的可以很贵。即使没有拍卖这件事，去寿司店的时候也会有同样的体验。然而在一百多年前，金枪鱼还是便宜到令人发指的鱼类，而且那时的日本人并不觉得金枪鱼好吃。
为什么呢？因为在古代日本，有长达一千年左右的时间，日本人是基本不食畜肉的。高尚人士对鱼类的偏好从早期的淡水鱼鲤鱼，到后来的海鱼鲷鱼，也都是崇尚清雅口味。而金枪鱼作为一种红肉鱼，肉质容易腐坏，产生难闻的味道，所以在日本古代一直不招人待见。 江户初期，金枪鱼当时的名字日文读作“shibi”,与“死日”谐音，感觉很不吉利。金枪鱼仍然被日本人视为下等鱼，不仅不能和高贵的鲷鱼、牙鲆同日而语，连普通鱼类都不如。到了江户中期，金枪鱼现在的叫法“maguro”开始流行，有个好名字是金枪鱼运气变好的开始。人们开始用酱油腌渍赤身，或做“葱鲔锅”（以酱油、味霖、酒、出汁加葱，来炖煮金枪鱼赤身），而金枪鱼肥肉的部分仍然被嫌弃。
稍后会有顾问老师反馈评估结果
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