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德国美食4

发布者：: 张有恒

分类：: 海外生活

2025-06-12

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德国饺子 Swabian Maultaschen

德国饺子又叫施瓦本饺子，是德国南部的特色料理。外观看上去是8-10厘米的正方形，包法和意大利饺子有点儿像，但个头很大，透漏着日耳曼民族大气厚重的气质。馅儿通常是把猪绞肉、菠菜、面包屑、洋葱、香草和各种调味料混合起来，有人会用培根，现在也衍生出了很多不同口味。常见的烹调方式有两种：一种是与洋葱一起煎，另一种则是加入汤做成汤饺。

芦笋菜 Asparagus

能让大口吃肉的德国人为之狂热的蔬菜也许只有芦笋了。有着“白色黄金”之称的芦笋是季节性蔬菜，每年的芦笋季，不管是星级餐厅还是农家小饭馆，餐桌上都会出现芦笋的身影。在餐馆里，将芦笋煮熟或蒸熟，并与荷兰辣酱、融化的黄油或橄榄油一起食用。一般会把它包在培根里或堆在炸肉排上；有芦笋汤、芦笋炒、香草芦笋煎饼、芦笋炒蛋或芦笋嫩薯等多样化的芦笋菜品。

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德国饺子又叫施瓦本饺子，是德国南部的特色料理。外观看上去是8-10厘米的正方形，包法和意大利饺子有点儿像，但个头很大，透漏着日耳曼民族大气厚重的气质。馅儿通常是把猪绞肉、菠菜、面包屑、洋葱、香草和各种调味料混合起来，有人会用培根，现在也衍生出了很多不同口味。常见的烹调方式有两种：一种是与洋葱一起煎，另一种则是加入汤做成汤饺。

芦笋菜 Asparagus

能让大口吃肉的德国人为之狂热的蔬菜也许只有芦笋了。有着“白色黄金”之称的芦笋是季节性蔬菜，每年的芦笋季，不管是星级餐厅还是农家小饭馆，餐桌上都会出现芦笋的身影。在餐馆里，将芦笋煮熟或蒸熟，并与荷兰辣酱、融化的黄油或橄榄油一起食用。一般会把它包在培根里或堆在炸肉排上；有芦笋汤、芦笋炒、香草芦笋煎饼、芦笋炒蛋或芦笋嫩薯等多样化的芦笋菜品。

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