情迷奶酪
提到法国不少人会想到这两样东西：奶酪和美酒。奶酪，fromage，在拉丁语中称为formaticus，即“使成形状”之意，英语中翻译成cheese。它是一种发酵后的奶制品，有着迷人的色泽和香滑的口感，或咸或甜，不仅美味，而且营养丰富。
法国是闻名世界是奶酪之国，在法国有句谚语“一个乡村，一种奶酪”，丰富多样的奶酪品种达500多。奶酪个性十足，工艺之讲究，口味之繁复可与葡萄酒相媲美。奶酪的用途极为广泛，备受人们欢迎，作为法国美食的象征之一，它同香奈儿时装及娇兰香水那样，可以代表法国。
奶酪的营养
奶酪含有水、脂肪、蛋白质、钙和磷，以及多种维生素，营养非常丰富，它拥有人体肌肉、器官和骨头结构生长发育以及维护保养的主要元素，其中含有的不饱和脂肪可降低人体的血清胆固醇，对预防心血管疾病非常有益;而含有的维生素A则有益生长发育、皮肤、视力、提高抗感染能力;维生素B有益利用碳水化合物、脂质和蛋白质，有利传递神经冲动;维生素D有益生长发育、增强抗佝偻病能力。可以这样说，奶酪对所有人体器官都有益处，且适合任何年龄群体的食用，除了不能喝牛奶的人。不管是饭间点心，还是其他时候觉得饿了需要增加力量，奶酪能给予立时振作精神的感觉与活力。消费奶酪，是身体健康的选择。
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