学闻香造香水
据悉，格拉斯有30多家香水厂。在一家叫萨诺斯的香水作坊，记者跟随一位叫雷奈的闻香师“学艺”。他说，全球现在有1000多位闻香师，都要经过10年训练，才能记住上百种香料名称。而这些闻香师中，只有不到100位能记住上千种香料。这其中近50位常住在格拉斯一带。记者不喝酒、不抽烟、也不吃太辣的食物，雷奈认为这正是闻香师的入门要求。
据雷奈介绍，提炼香精平均要花3个月时间，有时需要两年，而且花费很高，比如提炼1公斤茉莉花香精需要600公斤茉莉花蕊，至少投入3万欧元。闻香师还指导记者打造一瓶“自己味道”的香水。由于时间原因，记者省略了提炼香精的过程，选择了现成的薰衣草、雪松木、檀香、柠檬等香精，再用调制器混合，最后装入香水瓶中。在欧洲很多城市的香水专卖店、香水吧都有调制“自己味道的香水”的业务。
学习6年才能成为香水师
“在法国，制造香水被认为是非常浪漫而高深的学问，这门学问起源于法国，称为芳香学。”
到法国一年的姜婷婷介绍说，“现在，大多数专业的香水师都是在专业院校中学习过香水制作艺术的。比如设在格拉斯的著名的纪芳丹若勒香水学校。那里设置了一系列的课程，包括现场的实验和在企业做一段时间的实习学徒，学习时间需要6年。因为香水业需要极敏锐的嗅觉，所以香水师被称为“鼻子”，大多数是男性。”
“我同学基本没有几个用香水的，但是我了解到的是 ，这边的香水店确实很普遍，因为消费量比较大，香水能随时随地买到，而且各个层次的香水都有。尤其是巴黎，在商店里、商场里和各种大型的购物中心，香水和葡萄酒应该是最显眼的两个商品，它们也是法国人骄傲的资本。”姜婷婷说。
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