今年3月底，芬兰万塔市(Vantaa)的两位学生家长Riina Kullas和Essi Halonen ，在芬兰的请愿网上发布了一份请愿书，要求当地政府将巴西产的牛肉馅从幼儿园小学校的食谱中剔除出去。他们认为，巴西产的牛肉馅，在巴西煮熟、冷冻，再经过长时间运输到达芬兰，其间无法得到有效的质量监管。而儿童食品应该有最好的质量和充分的安全保证。芬兰学生家长对学校营养餐的高度重视，使我深思了很多问题。
芬兰民众坚信，公众健康，尤其是孩子的健康至关重要，六十多年来，学校膳食，主要是指营养午餐，已经成为芬兰教育教学活动的重要组成部分。之所以这样说，是因为它所解决的不只是一顿饭填饱肚皮的问题，而是从营养搭配、品种变化、可口程度、食材的选择、食品的温度直至就餐时间、就餐环境和舒适度等等，每一环节都做出了科学合理的安排。
每个城市由营养专家、学校老师、家长及学生等各方面代表组成的团队，共同讨论膳食的内容。一般来说，学校的午餐包括主菜、沙拉、全麦脆面包、黄油、酱料、牛奶和酸奶、果汁和水。主菜是汤类或者麦片粥时，要辅以软面包和冷盘。新鲜的蔬菜、水果和浆果是必不可少的，鸡、鱼、肉、蛋也不可或缺。芬兰法律规定，学校不允许提供无乳糖的牛奶饮料。学校一般选择低脂或脱脂牛奶和D强化奶。制定菜单时，不仅要考虑营养美味，还要根据不同季节的特点，以及节日风俗，选用当季的食材，体现节日的特色。有些学生，由于过敏，或者是宗教原因，饮食上有所局限，学校要专门配置特殊菜单。孩子在入学前，都要填写一份表格，其中就有关于饮食习惯与禁忌的内容。总之，按照相关法律要求，每一顿学校午餐都要能够满足儿童及青少年每天三分之一的营养需求。所有的菜单及相关内容在当地政府网站都可以查看到，学校餐厅现场有监督员，家长有疑问，可以随时上网填写反馈表。一切尽在监督之下。
同时，学校必须提供舒适安静的就餐环境。我曾经参观过几所学校的餐厅。由于学校规模大小不同，餐厅面积有所区别，共同的特点是装饰简单明快，窗明几净，没有异味。为了保证学生都能够顺利进餐，学校各年级上学时间也不一样。有的是早上9点上课，有的是8点一刻到校。
写到这里，我不禁想到国内中小学营养午餐问题。在广西，政府补贴的3元营养午餐费，孩子吃到嘴里的只有2元，供应商竟然以此获利，盘剥了三分之一!在贵州，90多名学生在午餐后头疼、眩晕、呕吐，当地教育部门和所谓的卫生专家却以“群体性心因性反应”草草结论，你信吗?反正我是不信!何时，中国能像芬兰这样对学生营养午餐立法，并当作重中之重的大事来抓，切实保障孩子们的身心健康，将好的政策贯彻到实处呢?
来自芬兰当地媒体的消息，虽然还没有到请愿书最后的回复时间，但是万塔市的有关方面已经回应，学校膳食将依照就近原则，选择高品质的本国食材，并加强质量监督和管理。
编辑推荐：
必备：出国留学能力评测
各国最容易就业的留学专业
经典案例：留学成功经验分享
微信扫一扫
