近期，大葱价格飞涨，成为中国老百姓街头巷尾议论的一个热门话题，那么在一些发达国家，菜价到底如何呢?在美国，菜比肉贵已成常态，但他们有着完备的物流体系，从生产到销售，形成了一个系统性的供应链，菜价相对比较稳定。
日本 “菜市”与“楼市”同等重要
日本有“菜市”的说法，政府重视“菜市”的程度一点不亚于“楼市”和“股市”，因为人不可一日无菜。日本农学博士古谷正先生告诉记者，现在日本人平均每人每天消费蔬菜300克，比起美国人平均每人每天消费蔬菜90克要高出许多，但比起韩国人每人每天消费400克又要少一些。目前，日本蔬菜等农产品价格是世界平均水平的两到三倍以上。
日本经历了从低菜价到高菜价的过渡，1964年东京奥运会前后，日本各大城市的蔬菜还依靠周围城乡接合部的农村来供应，菜价相对低廉。到了上世纪80年代，伴随着都市化的快速推进，蔬菜流通开始呈现越来越远途化的倾向，即从偏远农村或国外进口蔬菜。目前，日本主要从中国、美国、新西兰、泰国、墨西哥、韩国等进口蔬菜，其进口蔬菜量约占日本蔬菜消费量的17%。由于供应地区的变化，地理上的距离加长了，运输费用就会增加;加之农村劳动力大量涌向城市，人力资本也增加了。所有这些，在城市化过程中最后都要在蔬菜的“高价”上表现出来。
美国 菜价相对比较稳定
在美国，菜比肉贵也成为一种常态。最便宜的是鸡肉，有时可以便宜到不足1美元一磅，猪肉和牛肉则要贵一些。不过，像芦笋、四季豆之类的蔬菜通常与猪肉价格一样，一棵大白菜折合人民币也要50元左右。
在美国，以沃尔玛为代表的现代化物流体系十分完备，蔬菜从生产、供货到销售，已经形成了大规模、系统性的供应链，这是美国菜价相对稳定的重要因素。现代化超市连锁企业的运输团队能流畅地将蔬菜从供应商那里运送到超市的货架上，而且与供应商谈价钱时，后者几乎没有什么讨价还价的余地。
在越南等城市化处于起步阶段的国家，菜价则十分低廉。越南目前城市人口比例在40%以下。记者在越南河内、胡志明市等大城市，随处可以见到菜市场，而大型超市却并不多见。通常，菜市场里的蔬菜靠摩托车或人挑扁担运送，价格要比超市便宜很多。
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