瑞士酒店管理：最具前景的留学专业-新东方前途出国

    　　近十多年来，随着中国经济的腾飞，旅游业的增长带动了中国酒店业的飞速发展。中国及全球的酒店行业出现了行业容量大、中高级人才匮乏、重视资历和持续发展、较高的薪酬和福利待遇等现象及特点。在新形势下，中国酒店管理行业面临了人才严重短缺的情况，而对现在酒店管理从业者来说，简单的一技之长已经不能满足市场所需，全能发展才是酒店未来领航的标杆。

    　　相对而言，现代的酒店管理者已不再局限于酒店行业，特别是海外酒店管理的毕业生，他们全面的专业技能、深厚的工商管理知识、多语言的沟通优势，以及大方得体的领导才能，更是受到航空、会展、奢侈品、房地产、游乐园等多行业的高度青睐。但是，中国酒店行业发展才刚起步，中国的酒店管理教育暂时完全不能满足时代的需求。而瑞士，一个拥有酒店业百年历史的国家，一个致力于把酒店管理知识与实践结合教育的国家，能为中国有志于从事酒店及工商管理的学生人士提供最为完善的酒店管理教育，让他们跃升为最炙手可热的管理人才。因此，瑞士酒店管理，成为了中国最具就业前景的热门留学专业。

        一、中国经济腾飞，酒店管理蓬勃发展

    　　2010年中国经济总量超过日本成为全球第二大经济体，同时国家旅游局宣布未来十年中国将成为全球第一大旅游接待国，中国居民出境人流也会明显增长。国家“十二五规划”明确规定旅游业作为国家战略性产业。在一系列良好宏观环境的作用下，酒店业作为旅游业的重要组成部分，将表现出强大的发展势头。旅游业的增长带动中国酒店业飞速发展，特别地，伴随着中国成功举办北京奥运会、上海世博会、广州亚运会，掀起了中国的酒店热潮，除了中国本土品牌的酒店高速发展，万豪、香格里拉、喜来登、希尔顿等全球知名品牌酒店集团纷纷进入中国市场，加大投资和加盟。

    　　目前，全国五星级酒店已达651家，各地待建、在建及刚建完的按照五星级标准设计的酒店项目约有500家。据统计，过去3年全国星级酒店数量整体年均增长率为6%，而五星级酒店数量的年均增长率超过15%。预测数据是，到2013年，中国最大的30个城市中，国际连锁酒店的数量还会在目前的基础上增加52%。可以想象，未来数年内，也许中国(至少是沿海地区)的地级市、县级市甚至小城镇都会拥有至少一家希尔顿、洲际、喜来登酒店。届时，五星级酒店的数量也势必会批量增加。截止至2011年12月，中国星级酒店达13,908家，与 2000 年相比，增长率达 130%，中国每年大约有 1600家新建酒店投入使用，总投资接近 4000 亿元。

        二、新形势下，中国酒店管理行业面临的人才荒

    　　据国家统计资料显示，截至2010年，中国酒店管理职位空缺接近200万。2011年，“用工荒”这个词频频出现在各大网站、电视台、报纸的新闻资讯里，大有一种铺天盖地之势。作为第三产业的酒店行业，更是沦为用工荒的“重灾区”! 2012年春年过后，席卷酒店行业的用工荒依旧不依不饶地“闹”着，可谓是“龙年第一雷”。 在各类就业群体中，多餐饮企业对餐饮服务类人员求才若渴，一些高端酒店甚至对服务员开出万元月薪。不少星级酒店的管理者都表示：解决酒店人才缺口已经迫在眉睫!

    　　国内众多大学都开设了酒店管理专业，为何国内专业对口的毕业生不能满足酒店管理的职位空缺呢?显然，原因不外乎是国内的酒店管理的教育产出不能满足行业的实际需要。

    　　国内大学的授课方式基本上都是单纯的理论教育，多为纸上谈兵，即使有部分学校参考了欧洲的酒店管理教育模式开始了相应的实践操作课程,也是按照中国人自我总结的理论作为指导，任课老师更是缺乏实际酒店管理经验，最终的结果还是闭门造车。所以很多中国酒店管理毕业生，他们往往难以获得酒店的重任，更多的是在酒店基层摸爬滚打好几年，也难以得以升迁到更高的职位，这是由于他们的能力限制了他们的发展。

    　　所以近年来越来越多的酒店人，选择在工作几年后到海外进行深造，以获得视野及能力上的提高。等他们镀金回国后，等候他们的就是出国前所求之而不得的机遇和发展前景。

        三、从业者面临的行业挑战：如何成为全能人才?

    　　酒店管理是一个专业性强，讲求实战经验的行业，同时也是一个源于西方发扬于全球,需要融合多国文化的国际性行业。尤其是在目前的地球村概念已然从概念成为成为了现实的情况下,中国的酒店及旅游行业需要接触到的客人不仅来自中国的五湖四海，更是来自世界四大洋、七大洲。再者，酒店业的发展模式已经从客栈式独立经营，发展到集团化、连锁店的综合管理式经营，并在经营的同时不断多向发展与开发。

    　　所以，一个真正具有实力的酒店,它必定要求它的从业人员具备国际视野，深谙各地文化，有较强外语能力，而且具有踏实的款待业服务技巧，以及丰富专业的工商管理知识与技能，但国内的酒店教育模式很难为这些酒店培养出这样的人才。

    　　在2011年中国酒店新视角高峰论坛上，SEG(Swiss education group)最大的瑞士酒店管理学院集团，中国区公共关系经理钟惠妍表示，海外酒店管理专业的学生，特别是瑞士的酒店管理人才，不仅接受了国际化多元化的酒店运营管理教育，还学习了包括人力资源，市场学，公关学等管理知识，以及研究国际连锁酒店及餐饮企业的经营模式，同时在海外多个国家累积了丰富的实习工作经验，所以瑞士酒店管理毕业生备受国际星级酒店集团的青睐。加之，从瑞士酒店管理毕业的中国学生，不仅提升了多语言的沟通能力，更重要的是，他们相比于外国人，更加熟悉中国的国情和本土文化习俗，在决策和处理各种酒店项目方面，能够真正迎合中国乃至世界各地的顾客需要。

        四、 酒店管理人能管理的 不止是酒店

    　　酒店管理在中国正值蓬勃的发展期，市场急需大量具有专业知识的酒店管理人才，拥有瑞士留学背景的酒店管理学生更是酒店业最炙手可热的新宠。但是，很多人还是难掩内心的困惑，难道酒店管理专业的毕业生一定要从事酒店管理的工作吗?

    　　Ivy， 2004年从IHTTI瑞士纳沙泰尔酒店管理大学毕业，现在从事会展策划工作;李斯，Cesar Ritz瑞士恺撒里兹酒店管理大学毕业校友，现任华南美商会第一位中国女性总经理;Kenny，HIM瑞士蒙特勒酒店管理大学以及SHMS瑞士酒店管理大学双学士毕业，现担任重庆国际奢侈品品牌Burberry博柏利销售主管……

    　　他们的经历很好地解答了很多人的疑惑，也说明了酒店管理毕业生除了能胜任高端酒店行业的工作，也能游刃有余地进入更广阔的行业。因为瑞士酒店管理专业的学生，学习的是款待业管理的课程，授课内容涉及款待、管理、商务、市场等方面的知识。款待业作为一个行业，除了包罗旅游、酒店、餐饮这些核心行业外，还渗透到各种延伸行业中：

    　　会所、俱乐部等产业是酒店管理毕业生的热门选择之一;

    　　航空公司对于具有国际视野和多语言优势的毕业生十分喜爱;

    　　会展、公关等企业需要沟通能力强、组织策划经验丰富、办事细致的“全才”;

    　　国内目前约有2500个主题乐园，酒店管理人才就职于这些主题公园也越来越多;

    　　婚礼策划、宴会策划等是近几年新兴的高薪职业，熟知各地民俗礼仪，具备酒店管理知识和创新思维的人才往往能胜任这些工作;

    　　奢侈品行业、大型餐饮企业和超市连锁机构、酒类贸易公司等也是瑞士酒店管理毕业生选择的就业方向;

    　　近几年吸金的高端房地产行业，如酒店公寓，度假别墅的管理，也热切希望能够从瑞士酒店管理毕业生中吸纳人才。

    　　行业的现状应正了一句话，海外酒店管理毕业生，能管理的不只是酒店。

        五、 走进瑞士学习酒店管理 成就职业金领

    　　瑞士相对于英美澳等国家的酒店管理更具明显优势。首先，几乎每一所瑞士的酒店管理学校前身都是星级酒店，因此，学校课程设置更为丰富，学生自踏进学校起就接受着欧洲传统酒店文化的熏陶。其次，瑞士酒店管理学校非常注重学生理论与实践结合，行业带薪实习是酒店管理学生的必修课，学生能在实际工作环境中体会酒店管理的精髓。再者，瑞士酒店管理教育能全面提升学生的外语能力、乐观性格、人脉积累、综合素质和个人修养。就在今年10月，将近60个来自世界各地的著名酒店集团参与了SEG瑞士酒店管理学院的大型招聘会，争先聘用瑞士的酒店管理留学生。再者，中国国内的众多知名酒店品牌集团也与SEG瑞士酒店管理学院集团联系，愿意与学校建立长期合作关系，抢招瑞士酒店管理专业的学生，例如：

    　　北京香格里拉嘉里中心大酒店招聘经理Ms Doris Dai表示，非常乐意招聘SEG的中国、欧洲以及美国国籍的学生作为实习生及管理培训生。

    　　北京王府半島饭店Learning & Development Manager Ms Diana Au Yeung表示希望能够和SEG中国办事处确立长远的人才合作计划，希望能够开展长期的SEG学生实习培训计划。

    　　北京康莱德酒店筹备组Ms Vivi Liang向SEG中国办事处介绍了他们希尔顿集团下的奢华品牌康莱德(Conrad)以及即将在2012年7月在北京开业的康莱德酒店，她表示希望和SEG达成全面的、长期的招聘合作计划，无论是SEG的在校实习生，毕业实习生以及已毕业生都是他们的招聘对象。

    　　喜达屋集团深圳大梅沙京基喜来登度假酒店人力资源副经理Mr Tony Wang表示，他们期待SEG才华横溢、具有饱满工作热情的毕业生加入他们，和他们携手向新的目标迈进。

    　　上海波特曼丽思卡尔顿酒店Learning Manager Ms Catherine Zhang向SEG提供多个管理培训生名额，并且希望能够和SEG达成长期的招聘合作计划。

    　　上海红塔豪华精选酒店(喜达屋酒店及度假村集团旗下的豪华品牌–豪华精选)人力资源部主管Ms Evan Yang告知SEG中国办事处，酒店已从上海瑞吉红塔大酒店更名上海红塔豪华精选酒店。随着品牌更换，酒店在人才培训计划上会有所增加，所以希望能与SEG达成长期的人才合作计划。

    　　北京丽思卡尔顿(Ritz Carlton)酒店人力资源部Ms Nancy Yang表示很开心录取了两位SEG的同学作为实习生。同时，他们希望有更多的SEG学生及毕业生加入他们的酒店。

    　　上海绿地万豪酒店人力资源部的Mr Kenneth Zhu希望在酒店建立SEG实习基地，并表示将为加入他们的SEG实习生提供系统的培训及具针对性的职业规划。

    　　上海半岛酒店人事部Ms Yvonne Zhao表示希望和SEG建立长期的人才合作计划，招聘更多SEG的实习生及管理培训生。

    　　另外，瑞士的酒店管理学校还鼓励学生到迪拜、美国等国家实习，这对于开拓学生视野，增加学生对他国文化的认识、锻炼语言能力，以及拓宽未来职业之路都大有裨益。

    　　纵观现代中国留学的热潮，随着中国的不断前进发展，从留学日本学经济政治，到留学英国学法律管理;从留学澳洲学金融会计，到留国学软件技术;从留学加拿大学土木工程，到留学法国学时尚设计……留学的热潮旋风，总是围绕中国以及全球市场需求的核心，不断扩散。因此，在不久的将来，留学瑞士学酒店管理将掀起新的留学时尚风潮，瑞士酒店管理专业也将成为中国最具就业前景的留学专业。