酒店管理专业致力于培养懂得市场经济理论、掌握一般工商企业经营管理的基本理论、拥有扎实酒店管理工作与服务的各种理论知识、基本技能，具有较强计算机和外语应用能力的应用型人才。
目前广州的五星级酒店已达24家，酒店业正在高速发展阶段。与酒店行业密切相关的酒店管理、西厨、西点、侍酒师等专业的高级人才在华南地区也显得较为紧缺。瑞士、法国院校的酒店管理、西厨、西点专业世界闻名，这些专业的世界顶尖名校也必将受到青睐，如瑞士洛桑酒店管理学院、瑞士恺撒里兹酒店管理学院、法国瓦岱勒酒店管理学院、法国蓝带厨艺学院等。据留学专家介绍，西厨在法国是一种备受尊崇的职业，被视为“高级专业人士”。
案例：毕业于法国西厨院校的法国人Pierre目前在中国的五星级酒店工作。他介绍说，就读期间就经常在餐馆、酒店等做厨务兼职，在法国，这个职业的待遇属于中等偏上，刚毕业的学生月薪最低1377欧元。随着年资增长收入也会相应提升，主厨平均收入是3700欧元/月，最高20000欧元/月。
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