德国留学美食回味无穷-新东方前途出国

    　　闲逛在德國大街小巷，有時總會被陣陣香噴噴的燒烤味給迷住，跟著鼻子的感覺找一找，就會發現一些香腸攤位，就是這陣香味的來源!而在這類的香腸小販，除了販售最著名的Bratwurst(燒烤式的香腸)以及Wienerwurst(水煮式的香腸)外，通常也有牛排Steak或豬牛碎肉混合的漢堡肉片Fleischklops。無論是那一種香腸或牛排，通常小販們都會用一塊德國傳統的脆皮小圓麵包夾著，而在攤位上多半還提供或蕃茄醬供客人自行取用。

    　　咖哩香腸 Currywurst

    　　而Currywurst(咖哩香腸)也是挺不錯的喔!一般的咖哩香腸都是使用紅香腸做成的，不過在不少咖哩香腸專賣店裏，也能點到白香腸做成的咖哩香腸喔。通常香腸煎熱後，就直接切片並淋上一種特別的咖哩蕃茄醬，然後再撒上一些黃黃的咖哩粉上去，多半點道咖哩香腸，老板都會遞一個小圓麵包給你。有些甚至還有供應薯條，不過這就得另外再加個幾馬克嘍。

    　　紐倫堡香腸 Nuernberger Wuerstche

    　　還有一種德國香腸也滿舉世聞名的，尤其當你不小心逛到南德的紐倫堡時，絕對是不可不吃的一種香腸：Nuernberger Wuerstchen紐倫堡香腸。而這種紐倫堡香呢，看起來比起其他的香腸們似乎小了1號，所以一個圓麵包裏通常便夾著三至六條。而味道比起其他的香腸們也稍為重了些，有些人吃過後讚不絕口，一條接一條地拚命買著吃，有些朋友咬了幾口便嚷著：「咦?怎麼臭臭的呀…」呵，不過自己倒是覺得不錯吃啦!

    　　慕尼黑白香腸Munchener Weiswurst

    　　就像白人不一定是美國人，黑人不見得是非洲人，所以天生長得白白胖胖的香腸，並不都屬於正統的慕尼黑白香腸喔!能打上「正宗慕尼黑白香腸Echte Munchener Weiswurste」字樣的香腸們，可都是擁有特別的專利。慕尼黑白香腸最特別的地方，除了食用前得先去皮外，還得搭配一種巴伐利亞傳統的「甜味」，味道不僅帶甜，而且一點都不辛辣。

    　　香腸扁豆濃湯Linsensuppe mit Rotwurst

    　　這是一道扁豆濃湯外加香腸的套餐，屬於圖林根的一項地方美食，但現在德國各地也常見到。傳統扁豆濃湯的湯料裏，除了扁豆外也添加了豐富美味的馬鈴薯塊，因此湯汁總是帶有一種沙沙的迷人口感。通常當地人習慣將香腸切塊混在濃湯裏享用，尤其是搭配著圖林根特產的牛血香腸。而在德國其他地區，則多半以普通的紅香腸為主，並整條置於扁豆濃湯的湯碗裏。許多德國人在品嚐香腸與濃湯時，總愛搭配著脆皮圓麵包，將它剝成一塊塊地沾著湯汁慢慢享用…

    　　普法茲灌腸Saumagen

    　　Saumagen指的是豬的胃，而普法茲灌腸便是一種使用豬胃的外皮製成的香腸料理。傳統上，普法茲灌腸多半以豬牛絞肉、馬鈴薯、雞蛋、洋蔥做為主要的香腸原料，再以少許香菜及香料調味後，將整個餡料塞入胃皮裏，並置於鹽水汆燙三小時才得以完成。食用前，一般德國人習慣將它切片，用奶油煎個幾分鐘，再搭配德式酸泡菜及黑麥麵包一塊兒享用。