美国食品科学专业介绍
食品科学也是很多学生选择学习的专业领域。食品科学涵盖多种学科，包括化学（有机化学、生物化学、食品化学、分析化学等）、生物学、食品科学、食品工程、微生物学、化学和食品技术、肉类加工、乳制品加工、蛋加工包括专业分工领域如下：
(1) 一般食品科学
选择General FS这个分支的同学应该有一定的食品科技经验。学生必须参加食品化学、食品工程和加工、食品微生物学、食品营养和营销以及支持学科和商品领域的课程，以满足他们的特定兴趣。
食品科技研究项目为以下研究提供了极好的机会和设施：食品加工、包装和储存工程；测量食物的物理特性；单元操作；食品流变学和质地；工艺工程；引流;专注;评估食品加工和储存过程中营养成分的变化；蛋白质和酶技术；食品加工;产品和工艺开发；包装;新成分的开发；食品配料的功能特性；加工和加工肉类（动物、家禽）；各类食品 详细研究。
(2) 食品化学
食品化学包括食品和食品成分分析、生物化学、化学、物理学、营养学和毒理学。食品化学研究的长期目标是了解食品分子的结构和功能特性之间的关系，并改善营养、安全和食品传感器。食品化学专业的学生必须具有较强的基础科学背景，并应专注于以下一个或多个领域：有机化学、生物化学、营养生物化学、物理化学、毒理学、分析化学和化学工程。
(3) 食品微生物学
微生物学对于食品安全、生产、加工、保存和储存很重要。食品微生物学学生受益于免疫学、微生物学和分子生物学领域的各种现代技术。食品微生物学专业的学生必须完成微生物学、物理、化学、有机化学和生物化学的本科阶段学习和培训。研究项目包括食品关键微生物的遗传控制、噬菌体遗传学和生物化学、位点特异性诱变以提高酶催化功能、水果产品中的食品腐败菌、影响食品中人类病原体生长的因素以及用于检测病原体的快速方法通过食物传播。
(4) 食品工程
食品工程将工程原理应用于食品加工设备。由于工程是一门定量学科，数学是食品工程师的主要工具。化学和微生物学也是重要的学科，因为食品工程师感兴趣的过程可能包括化学反应和微生物相互作用。食品工程专业的学生可以全面了解应用于食品加工过程的热力学，反应动力学和运输现象。鼓励了解计算机编程，微处理器应用，统计和工程经济学。课程包括热加工和其他单元操作，食品的物理和工程特性，流变学和食品包装。
(5) Dairy Science乳制品科学
乳制品科学涉及乳制品的化学，微生物学和工程学特性。乳品科学项目的长期目标是提高牛奶和加工乳制品的质量和安全性，并开发改进奶酪和其他乳制品的生产方法。
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