澳洲猪肉的正确打开方式是……-新东方前途出国

 最近西安因为有一批被感染了非洲猪瘟的猪流入，虽然有关部门已经出面辟谣，告知大家目前盖过检疫章并上市销售的猪肉都没有问题，请大家放心食用。但是依然避免不了人们的恐惧感。

目前在澳洲的小伙伴当然并不担心这个问题，不过，很多小伙伴会发现，澳洲的猪肉，无论如何烹饪，都会有一种说不出的怪怪味道。那么，你知道，介系为嘛吗？ 

 其实，是因为澳洲本地对猪肉的处理方式不同。先来说一说这种味道的来源吧，主要是由公猪体内的两种荷尔蒙导致的， 叫做雄酯酮和粪臭素——而我们所说的那种，暂且叫它尿骚味吧，就是来源于这里。咱们中国和世界上大部分国家的猪肉之所以没有这种味道，因为公猪在饲养用来屠宰之前，已经被阉割，不会产生这两种荷尔蒙。但是，因为澳大利亚严格的动物权益保护，为了保证公猪的权益，禁止阉割是硬性规定。惊不惊喜，意不意外？ 

 有人会说，貌似华人肉店买的猪肉味道小很多，那是因为华人肉店卖的一般都是母猪，两种荷尔蒙味道很小。 

但是不论公猪还是母猪，依然会有去不掉的一股血腥味。原因就是澳大利亚的另一项规定——为了让猪不必经历痛苦的死亡过程，澳洲屠宰场都是用电直接将肉猪电死，而不是和国内一样，放血之后再切割。这就导致了澳洲的猪肉不只有一股尿骚味，还有一股血腥味。 

澳洲对于动物权益及对于生命的尊重在对待猪肉的处理上展现得淋漓尽致，即使要屠宰，也要给它们最直接最快速，最没有痛苦的死法。如果为了肉的味道更好，不这么做，那么，你面临的将是重罚。之前有过报道一个海产店店员因为杀龙虾时过于残忍被控“残忍虐待动物”而罚款1500刀……  

 所以，没有人敢去以身试法的，想要味道好一些，努力学习烹饪技巧才是正途哦！