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FST5303 Modern Human NutritionFST5303在FST5302的基础上，增加了比较多关于错误摄入营养素引起相关疾病的内容，例如动脉粥样硬化，糖尿病等等。会涉及比较多对临床研究的学习，结合知识点传授临床研究的原则和方法，培养同学们从文献数据中提取信息得出结论的能力，这也作为了期末考试的主要形式。 讲授课程的老师是Dr.Kim Jung Eun，没错，中文直译过来就是金正恩，但Dr.Kim是一位非常年轻漂亮的女老师，重点是她讲课逻辑非常地清晰。有时候她会停顿下来对觉得难的知识点再做解释，在课上同学们就可以很轻松地把知识点理解并且消化，也是我觉得非常值得选修的一门课。
FST5199 MSc Research ProjectFST5199是FST的核心课程，虽然在我下一届有一点改动，但主要还是涉及了在实验室做课题或是学习相关的仪器操作。 对于FST5199和FST5199A来讲，需要一到两位同学通过邮件在教务的帮助下选择课题，选择课题后分配对应的导师和师兄师姐对其进行指导，然后自主性比较高地完成一项研究。研究的方向比较多样，大家可以根据自己以后的发展方向或者兴趣去选择。研究成果看自己的努力程度，身边有一些比较努力的同学就通过这个课程研究发表了高质量的论文，对之后的继续深造和就业都非常有帮助。 由于平常要上课做作业，所以做实验的时间其实大部分集中于周末和假期，当然也有一些同学选择边上课边做实验，但是对于我来说就有点兼顾不来。在上课的阶段，我会每周去两天，在假期的话几乎每天都去，而且基本上都是早上8点去，晚上11点回来。
总体来说，要比较独立地完成一个研究课题还是有一点难度的，需要花费很多的时间精力，但是在实践中学习往往也是效果很好的。通过自己查阅文献，设计实验方案，执行实验操作，最后撰写实验论文，整个过程中会学到非常多的知识和技术。 实验室里面的中国学生占比较大，大家交流以中文为主，英语为辅，而且师兄师姐和同学都比较友好热情。对于我们这样的研究性学科，FST5199无疑提供了一个很好的平台让学生去学习、思考和实践，对以后的发展规划有重大的参考指导意义。
在毕业之后，大部分 FST 的同学通过对食品和营养相关的知识，走进了快消和食品研发行业。
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