日料自由 | 日式炸猪排（トンカツ）-新东方前途出国

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刘倩倩

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    日料自由 | 日式炸猪排（トンカツ）

    发布者：
    刘倩倩
    分类：
    留学新闻
    2024-12-18
    83
    浏览

    日式炸猪排，或者称为トンカツ，在日本有着深厚的历史背景。トンカツ的名字来源于两个词，"豚"（とん）意为猪肉，"カツ"则是从"カツレツ"（カツレツ，来自德语的“Kotelett”，意为煎炸肉排）中简化而来。

    一、紹介

    トンカツ的起源可以追溯到明治时代（めいじじだい，1868年-1912年），这是日本历史上的一个重要时期，标志着日本从封闭的封建社会向开放的现代社会的转变。

    在这个时期，日本开始接触和接纳西方的文化和生活方式，包括西方的饮食文化。而トンカツ就是在这个背景下诞生的。

    据历史记载，トンカツ最早出现在东京（とうきょう）的一家名为"レストラン横綱"的餐厅。当时，这家餐厅的主厨为了迎合日益西化的食客口味，参考了西方的炸肉排做法，创造了トンカツ。

    他将猪肉（とん）切成厚片，裹上面包糠（パン粉）后，放入热油中炸至金黄色，再配以特制的酱汁（ソース）食用。这道菜一经推出，就受到了食客们的热烈欢迎。

    随着时间的推移，トンカツ的做法和食用方式也逐渐发生了变化。

    例如，现在的トンカツ通常会配以卷心菜（キャベツ）和米饭（ごはん），形成一道完整的套餐。而在一些地方，人们还会将トンカツ放在热腾腾的咖喱饭（カレーライス）上，制成咖喱トンカツ。

    总的来说，トンカツ是日本饮食文化中的一道重要菜品。它不仅代表了日本对西方饮食文化的接纳和融合，也体现了日本人对食物的尊重和热爱。无论是在日本国内，还是在海外，トンカツ都受到了人们的广泛喜爱。

    以下是在家自己制作日式炸猪排（トンカツ）的菜谱：

    二、レシピ

     

    食材（しょくざい）：

     

    ► 猪排肉（豚ロース肉）：200克

     

    ► 面包糠（パン粉）：适量

     

    ► 鸡蛋（卵）：1个

     

    ► 面粉（小麦粉）：适量

     

    ► 沙拉油（サラダ油）：适量

     

    ► 盐（塩）：适量

     

    ► 黑胡椒（黒コショウ）：适量

     

    ► 炸猪排酱（とんかつソース）：适量

     

    制作步骤（手順てじゅん）：

     

    1. 将猪排肉（豚ロース肉）用刀背敲打，使其松软，然后用盐（塩）和黑胡椒（黒コショウ）腌制10分钟。

    2. 鸡蛋（卵）打入碗中搅拌均匀，面粉（小麦粉）和面包糠（パン粉）分别倒入两个盘子中。

    3. 将腌制好的猪排肉（豚ロース肉）先均匀裹上面粉（小麦粉），然后沾上打好的鸡蛋液，最后裹上面包糠（パン粉）。

    在锅中倒入足够的沙拉油（サラダ油），烧热后放入裹好的猪排肉（豚ロース肉），用中小火炸至两面金黄，捞出沥油。

    4. 将炸好的猪排肉（豚ロース肉）切成适当的大小，配上炸猪排酱（とんかつソース，*宝有售）即可享用。

    注意：炸的过程中要注意火候，避免外面炸糊而里面没有熟透。

    以上就是制作日式炸猪排（トンカツ）的方法，非常简单，你可以在家尝试制作。

    * 料理虽然有趣但是一定要注意安全哦。 
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          一、紹介

          トンカツ的起源可以追溯到明治时代（めいじじだい，1868年-1912年），这是日本历史上的一个重要时期，标志着日本从封闭的封建社会向开放的现代社会的转变。

          在这个时期，日本开始接触和接纳西方的文化和生活方式，包括西方的饮食文化。而トンカツ就是在这个背景下诞生的。

          据历史记载，トンカツ最早出现在东京（とうきょう）的一家名为"レストラン横綱"的餐厅。当时，这家餐厅的主厨为了迎合日益西化的食客口味，参考了西方的炸肉排做法，创造了トンカツ。

          他将猪肉（とん）切成厚片，裹上面包糠（パン粉）后，放入热油中炸至金黄色，再配以特制的酱汁（ソース）食用。这道菜一经推出，就受到了食客们的热烈欢迎。

          随着时间的推移，トンカツ的做法和食用方式也逐渐发生了变化。

          例如，现在的トンカツ通常会配以卷心菜（キャベツ）和米饭（ごはん），形成一道完整的套餐。而在一些地方，人们还会将トンカツ放在热腾腾的咖喱饭（カレーライス）上，制成咖喱トンカツ。

          总的来说，トンカツ是日本饮食文化中的一道重要菜品。它不仅代表了日本对西方饮食文化的接纳和融合，也体现了日本人对食物的尊重和热爱。无论是在日本国内，还是在海外，トンカツ都受到了人们的广泛喜爱。

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          二、レシピ

           

          食材（しょくざい）：

           

          ► 猪排肉（豚ロース肉）：200克

           

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          ► 沙拉油（サラダ油）：适量

           

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          制作步骤（手順てじゅん）：

           

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          2. 鸡蛋（卵）打入碗中搅拌均匀，面粉（小麦粉）和面包糠（パン粉）分别倒入两个盘子中。

          3. 将腌制好的猪排肉（豚ロース肉）先均匀裹上面粉（小麦粉），然后沾上打好的鸡蛋液，最后裹上面包糠（パン粉）。

          在锅中倒入足够的沙拉油（サラダ油），烧热后放入裹好的猪排肉（豚ロース肉），用中小火炸至两面金黄，捞出沥油。

          4. 将炸好的猪排肉（豚ロース肉）切成适当的大小，配上炸猪排酱（とんかつソース，*宝有售）即可享用。

          注意：炸的过程中要注意火候，避免外面炸糊而里面没有熟透。

          以上就是制作日式炸猪排（トンカツ）的方法，非常简单，你可以在家尝试制作。

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