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日本的カフェ、喫茶店和純喫茶有什么区别？
大家在学习日语时，应该都接触过表示咖啡厅的「カフェ」（café），以及意思相近的「喫茶店」（きっさてん）这两个单词，而最近有一种叫「純喫茶」的咖啡厅形式也开始进入人们的视野。
同时表示“咖啡厅”的这三个概念之间，到底有什么区别呢？
让我们先来了解一下日本咖啡厅的起源。
首先，为什么「喫茶店」明明是咖啡厅，名字里却要带个“茶”呢？这就要追溯到日本的镰仓时代（1185年－1333年）了。
那时，“喫茶”这个词专指饮用从中国进口的茶叶，而「喫茶店」则是专门为有喝茶喜好的人开设的场所，也被称为“茶店”和“茶寮”等。
后来随着西洋文化传入日本，咖啡、果汁等饮料也开始流行起来，于是也被加进了「喫茶店」的菜单中。
到了今天，虽然在「喫茶店」饮茶的人已经少于饮咖啡的人了，这个名称还是被保留到了现在。
现代风格VS复古风格
首先，提到「力フ工」和「喫茶店/純喫茶」时，每个日本人脑海里浮现出的画面
一定是迥然不同的。
「力フ工」的装修风格一般是明亮而现代化的，店内经常回荡着现代爵士风格音乐，通常配有开阔的窗户和露台，一般只使用咖啡机冲调咖啡。
「喫茶店/純喫茶」则会使人联想到大正和昭和时期的复古风格，光照相比「力フ工」较为昏暗，偏向于播放怀旧歌曲，咖啡师一般会使用滴滤式手冲或者使用虹吸式咖啡壶等较为传统的方式冲泡咖啡。
菜单内容
除了整体风格上的不同，在经营和法律层面，「力フ工」和「喫茶店/純喫茶」也有本质上的不同。
在日本，「力フ工」实际上属于饮食店的
一种，因此可以申请酒类贩卖许可，还可以出售和餐厅别无两样的餐食。
「力フ工」的菜单一般都会倾向于迎合潮流，不断推陈出新。
「喫茶店/純喫茶」并不能作为饮食店经营，只能申请咖啡厅经营许可，因此不能提供酒类和复杂的热食，最多只能提供简单加热过的食物。
「喫茶店/純喫茶」的菜单一般来说不会有什么变化，其中主要是大正昭和时期的人气饮料和菜式。
喫茶店VS純喫茶
那么，既然如今的「喫茶店」和「純喫茶」基本上没有区别，当初是怎么衍生出这两个概念的?在如今的日本又是如何被看待的呢?
从字面意义上来看，「喫茶店」是喝茶的店，而「純喫茶」可以被理解为纯粹为了喝茶而喝茶的店。
其实，「喫茶店」在日本咖啡厅的历史上，曾有过一段“不纯粹”的时期。
20世纪早期，咖啡厅文化刚刚在日本萌芽，那时的咖啡厅更多的是作为文化人的交流场所，吸引来的顾客也都更在意咖啡厅内的文化活动而不是咖啡本身，很多咖啡厅也因此经营不善直至倒闭。
为了吸引客源，一些女性侍者开始提供额外的服务，整个咖啡厅行业变得鱼龙混杂，乌烟瘴气。
为了整改这种混乱的风气，日本将这种特殊的咖啡厅定性为“特殊饮食店”而加以特殊管制，而与之相对的只提供饮料以及没有额外服务的咖啡厅则被称为“純喫茶”。
战后，特殊咖啡厅制度被彻底取消，「喫茶店」和「純喫茶」之间的界限也就此消失。
如今，「喫茶店」和「純喫茶」基本没有区别。
只不过，「純喫茶」在复古怀旧风格的渲染上更为重视，一些商家会宣传“純喫茶”的概念来吸引更多的复古咖啡厅爱好者。
在日本，可以一下子体验这么多种不同的咖啡厅和咖啡文化，咖啡厅爱好者是不是已经心动了呢？如果对于日本文化想要了解更多，可以多多关注我们哦！
