盐釜市场里火出圈的“我的海鲜盖饭”玩法,是很多到访游客必体验的项目。这里没有固定的菜单,也没有提前搭配好的套餐,所有的选择权完全交到食客自己手里。走进市场之后,你可以先在入口处的小店里买一碗刚焖好的热白米饭,再端着空托盘慢慢穿梭在一家家鱼铺之间。
刚开壳的海胆带着鲜亮的橙黄色泽,挖满满一勺铺在米饭上,入口是绵密鲜甜的口感,没有丝毫的腥气;蓝鳍金枪鱼的中腹油脂分布均匀,纹理像大理石一样细腻,切两片铺在饭上,入口即化的脂香瞬间在舌尖散开;要是刚好赶上初夏批捕捞的初鲣,正值风味的品尝期,也可以请老板切上几片稍微炙烤过的鱼肉,带着淡淡的炭火香气。
每家小摊位都只专注于自家最拿手的几类食材,有人专门处理海胆贝类,有人主打金枪鱼类的红肉鱼,还有摊位只做本地特色的盐烤海鱼。你完全可以按照自己的口味偏好自由搭配,不用迁就固定套餐里自己不爱吃的食材,最后拼出来的这碗海鲜盖饭,完完全全是专属于你的夏日限定味道。
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