关于神户牛有这么一则小故事。据说,前NBA巨星科比的父亲极爱神户牛肉,科比出生之时,为了表达自己对孩子深深的爱意,便从他最爱的一道菜——神户牛排「Kobe steak」中取了Kobe一词给自己的孩子命名。
位于兵库县神户市三宫车站西口的Mouriya本店有着上百年的历史,是品尝神户牛肉的绝佳去处。店家严选最上等的神户牛肉作为食材,主营料理为各式牛排。在本店的附近有着Mouriya的其他四家分店,除了「餐厅Mouriya」之外,在其他店内食客都可以近距离观察厨师处理牛肉的高超技艺。
地址:兵库县神户市中央区北下山手通2丁目1-17
营业时间:11:00~22:00
日本历史最久的肉用牛
近江牛
近江牛是指饲养于滋贺县近江八幡市等地的黑毛和种母牛,是日本历史最久的肉用牛。近江牛的饮水取自日本最大的湖泊——琵琶湖,饲料多以麦和米糠为主,有时更会喂以糯米做的甜酒以刺激食欲,每年的产量约在5000头左右(作个对比,澳洲每年屠宰肉牛数量为5000万头)。
精致的食谱使得近江牛肉质柔嫩甜美、雪花细密均匀,据说,很好的近江牛肉入口即化,无需太多咀嚼,仅靠吸吮便可正常食用。
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