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澳洲食品安全：保质期标识与食物储存

原创

发布者：: 姚松莎

分类：: 留学新闻

2026-08-13

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澳洲食品安全：保质期标识与食物储存

初到澳洲逛超市，包装上的"Use By"和"Best Before"最容易让人犹豫：前者过期一天能不能吃？后者过期半年是不是该扔？按澳大利亚新西兰食品标准法典（FSANZ Code）的划分，两种日期管的是完全不同的事。

Use By：安全红线，不过夜

Use By（食用期限）标在鲜奶、酸奶、切片火腿、生鲜禽肉、预制冷餐等易滋生致病菌的食品上。这是安全分界线——当天及之前食用没问题，过了这天即便看起来气味正常也不建议再吃，因为沙门氏菌、单核增生李斯特菌等不一定靠肉眼或鼻子能判断。商家依法不得销售已过 Use By 的食品。若想延长，必须在 Use By 当天或之前放进冷冻柜，解冻后尽快吃完，不能再按原日期算。

Best Before：品质参考，可酌情

Best Before（top食用期）常见于罐头、饼干、意面、麦片、干货调料、硬奶酪、长保质期酱料等。它只承诺"在这天之前风味和营养处于峰值"，过期后若包装完好、储存得当，通常仍可安全食用，只是口感或色泽略降。FSANZ 明确食品在 Best Before 过后只要没变质、没异味、没发霉，依然可以合法销售和食用。面包若保质期少于7天，可标"Baked On / Baked For"而不标 Best Before，按实际新鲜度判断。

家用储存的几个硬指标

冰箱主舱 ≤5°C，冷冻柜 ≤-15°C，建议放一个冰箱温度计实测，别信旋钮档位。
5–60°C 是细菌快速繁殖的"危险温区"；熟食出锅后 2小时内 进冰箱，室温放超过4小时直接丢弃。
生肉海鲜装防漏盒放最下层，避免汁水滴到熟食；剩菜用浅容器分装、标日期，冷藏 2–3天内 吃完，复热中心温度至少75°C。
牛奶、酸奶放冷藏室后壁而非门架（门架温差大）；鸡蛋留原盒避光冷藏；土豆洋葱香蕉走阴凉 pantry 不进冰箱。
开封后留意"Refrigerate after opening"，很多酱料未开封常温、开封必须进冰箱。

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