韩国餐桌文化-新东方前途出国

留学顾问卜世东

卜世东

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      韩国餐桌文化

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      2026-04-25

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      一、座次与坐姿礼仪

      (一)座次安排

      韩国餐桌座次严格遵循长幼尊卑原则,以面向门口最里面的位置为上座,由长辈或身份地位高的人就座。上座右侧为次重要位置,左侧再次之,晚辈或身份较低者坐在离门较近的座位。若客人辈分低于主人,需邀请主人坐上座。这种座次安排源于古代战乱时期,方便保护地位高的人。

      (二)坐姿规范

      传统韩国家庭使用矮桌,用餐时需席地而坐。男性通常盘腿而坐,着韩服的女性右膝支立、左腿折起;现代日常场景中,女性双腿收拢坐下即可。在长辈面前,晚辈需跪坐在自己的脚底上,严禁双腿伸直,否则会被视为不懂礼貌。

      二、餐具与食物摆放礼仪

      (一)餐具摆放

      勺子和筷子是主要餐具,合称“勺筷”。勺子放在汤碗右侧,筷子附在勺子背面,略高于桌子外侧。不用时,筷子需整齐摆放在右手方向的桌面上,两根筷子拢齐,三分之二在桌内,三分之一在桌外,方便再次取用;勺子可架在饭碗或其他食器上。

      (二)食物摆放

      食物位置有固定规则:米饭摆在桌面左侧,汤碗摆在右侧;带汤的菜肴放在用餐者近处,不带汤的菜肴依次摆放;调味品置于桌子中心。从客人角度看,桌子右边放热食和水分多的食物,左边放蔬菜类和干冷食物,泡菜类和炖菜放在后排中央。这样的摆放既符合右撇子的用餐习惯,也体现对客人的尊重。

      三、用餐过程礼仪

      (一)用餐前后礼仪

      用餐前,需等长辈先动筷,晚辈才能开始就餐,且要习惯说“我开动了”;用餐结束后,需等长辈放下餐具,晚辈才可放下,同时说“我吃好了”。若长辈外出,全家要等老人归来才能进餐;遇到美味食物,需等老人品尝后,家人才可享用。

      (二)用餐顺序与餐具使用

      口必须先喝汤,这是韩国从古代延续下来的传统,之后再按照一口菜、一口饭的顺序用餐。勺子负责盛汤、捞汤里的菜、装饭,筷子仅用于夹菜,严禁同时手持勺筷,也不能用筷子扒饭、捞汤。用餐时不能端起饭碗或汤碗,需用勺子一口一口进食,另一只手放在桌下。

      (三)用餐行为禁忌

      用餐时不可大声说话,咀嚼声音要小,尽量避免谈论商业话题,认为吃饭是休息和享受的时刻。不能从中间开始挖饭吃,这种行为被视为不吉利;严禁把筷子插在饭上,这是受佛教和儒教影响的禁忌。此外,嘴里有食物时不要说话,避免发出不雅声响,餐具也不能碰撞碗边出声。

      四、饮酒礼仪

      (一)斟酒与接酒

      韩国人不会自己给自己倒酒,需由他人斟酒,相互斟酒代表友谊和尊重。给长辈或上司倒酒时,要用双手持瓶;接酒时,晚辈或下属需双手捧杯。若给下属或同辈倒酒,可用一只手倒酒,另一只手放在近处表示礼仪。倒酒只倒七分满,蕴含“盈则满”的儒家理念,有祝福之意。

      (二)饮酒姿态

      与长辈或前辈一起喝酒时,晚辈要先敬长辈,喝酒时需侧过脸去,不可当面饮酒,若无法回避,应举杯背席而饮。晚辈不能在长辈面前吸烟,也不能向长辈借火或对火。

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