烧焦猪肉粥-早餐必选,独具风味
泰国的粥店会将米粥碾碎熬制,口感接近米糊,再配上葱、姜丝、辣椒、猪肉丸、猪肚、猪肝和煎蛋等。
而烧焦猪肉粥的焦糊味令其别具一格。每颗猪肉丸都是手工捏制的,将猪肉细碎捏成小团,然后下锅煮,使肉末与大米完美融合。此外,粥必须煮得足够软糯,这需要高超的烹饪技艺,稍不留神就可能使粥糊底。猪肉粥中还会加入猪内脏,确保食材的卫生干净,再加上一个半熟的煎蛋,为猪肉粥增添了更加细腻的口感,减轻了焦糊味。
曼谷的米其林推荐餐厅---王子戏院猪肉粥成了大家心目中的早餐必选。
芒果糯米饭-糯米香甜,新式甜点
芒果糯米饭以甜蜜的口感、椰奶、糯米的香味以及搭配的新鲜芒果著名,是泰国甜点中的经典。泰国糯米通常会在水中浸泡、蒸煮,然后混合椰奶和糖,以赋予其甜美的味道。而泰国的芒果则具有丰富的甜味和多汁的口感。随后椰奶通常会与糖一同加入糯米中,增加味道的层次感。
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