世界上各个民族在历史的进程中,总会孕育出属于自己民族特色的美食文化。在阿拉伯民族菜系中,阿联酋人民就创造出了独特的美食传统。阿联酋美食虽然受到了现代口味和烹饪技术的影响,但仍在很大程度上保留了其传统特色。
鉴于阿联酋的位置沿着丝绸和香料之路,这无疑影响了它的烹饪口味。阿联酋美食的主要特点是采用众多香料和干果,此外还大量使用香菜、薄荷和百里香等草本植物。许多传统菜肴包括肉类,乳制品,谷物,小麦和酥油。受欢迎的香料有姜黄,藏红花,豆蔻,肉桂,胡椒和盐,以及沙漠植物的成分,如Al Ghaf树的叶子。
阿联酋传统大餐通常从精制蘸料拼盘和沙拉开始。阿联酋本地美食深受多重文化的影响,鹰嘴豆泥和塔布勒沙拉等传统蘸料虽然源于黎巴嫩和黎凡特,却已成为了阿联酋传统菜肴的一部分。许多阿联酋米饭类菜肴在印度比尔亚尼菜的启发下发展而来。
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