卷心菜汤
卷心菜汤(caldo verde)堪称葡萄牙“国汤”,国内也有人将其称为【薯蓉青菜汤】。这道美食在葡萄牙几乎家家都会做,而各家的配方又有着些许的不同,相似的,是融化在汤里的家一般的温暖。Caldo verde 的制作十分简单,用橄榄油炒香洋葱和香肠后,放入土豆、圆白菜,用鸡汤炖煮,再放盐、胡椒等调料进行调味。汤品口味清淡,融合了现摘蔬菜的鲜爽,和土豆泥炖煮过后的醇香。
Francesinha
旅游网站称葡萄牙的“Francesinha”是一个超级美味的笨重的三明治,由融化的奶酪,新鲜的香肠和火腿等肉类层制作。Francesinha 包括香肠,新鲜的香肠,火腿,冷肉和牛排,或烤熟的切片猪里脊肉,淋上乳酪。
它通常配上一个西红柿,啤酒和辣椒酱。通常煎蛋和薯条作为“伴侣”。奶酪的浓香和火腿完美相融,这款经典菜可是北部城市波尔图的名菜,不过在葡萄牙的其他城市也随处可见。
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