学以食为先_杨悦的博客-新东方前途出国

大多数美国大学都有自己的餐饮系统 — Dining Hall / Cafeteria（食堂）和 Campus Dining Plans（膳食计划）。你如果住校，很可能学校要求或推荐你买“Meal Plan”，按学期或学年定量，在食堂吃饭。这种方式很方便：一天三餐基本能搞定，也不用每次都去超市买菜、做饭。

不过吃校园食堂，也有它的“生存技巧”。首先，美国食堂菜品风格比较大众，偏美式口味：量大、偏油（或者偏奶酪 / 肉类 /面食），蔬菜和亚洲风味较少，对习惯清淡/中式饮食的同学可能觉得重口味或易腻。其次，不同时间段食堂人多人少不一样：高峰用餐可能很挤，也可能菜色有限。有时看似“全日供应”的餐厅，晚上可能就只剩下披萨／沙拉／三明治。

建议是：尽量早或稍晚去吃饭，避免高峰。多试试不同食堂／不同学校餐厅 — 有的学校中餐／亚洲菜馆比想象里丰富。还有很多 Food Court 或学生餐厅大厅，会有 tex-mex、亚洲料理、素食、沙拉吧等可选。还有就是：多注意营养搭配。长期吃快餐、肉类、奶酪，会觉得身体不舒服的话，就去超市多买蔬菜水果自己做点简单料理。

自己做饭／合租厨房：适合长期生活的学生

如果你租了校外公寓，或者校内有公共厨房／Shared Kitchen，那自己做饭是最省钱也最健康的方式。超市里像 Walmart、Trader Joe’s、Whole Foods、Target、Costco 等地买菜方便、价格合理。常见蔬菜、水果、肉、调料、方便面、米／面都能买到。

不过也要适应美国超市文化：

食材通常包装大、量也大 — 一次买少反而不划算。
调味和佐料常偏西式／重口味，如果你想做中餐，需要额外准备酱油、香料、亚洲酱料等。
做饭要留心安全：厨房共用的话要注意清洁、时间安排、设备安全等。

对于喜欢自己动手、想控制饮食质量的人来说，这是一条值得走的路，也是一种在国外保持生活节奏和“在家感觉”的好方式。

外卖与校园周边餐饮：灵活但可能贵些

美国大学很多校园附近都有 Pizza 店、汉堡店、快餐、亚洲餐馆、外卖店。对于懒得做饭或食堂不合口味的人来说，叫外卖是一种常见选择。但要注意：外卖常常价格比做饭贵很多，而且容易吃得不均衡——油炸、奶酪、红肉多，纤维蔬菜少。

建议是把外卖作为偶尔犒劳自己的方式，不要把它当主餐。预算有限、健康意识高的学生，还是最好把外卖当“cheat meal”（偶尔放纵）——就像国内有同学偶尔吃肯德基／麦当劳，但不会天天吃那样。

饮食适应与健康问题：别轻忽

很多留学生在刚开始的时候，因为饮食习惯不同，会遇到肠胃不适、体重波动、饮食失衡等问题。比如长期吃肉、奶酪少吃蔬菜，会导致能量过剩、营养失衡；又比如吃清淡的人突然吃重口味会不适应。

我的建议是：给自己设一个“饮食适应期”，头两个月多尝试不同食物，注意身体反应；如果不舒服，就及时调整。可以多喝水、少油腻、多吃蔬菜水果、适量运动。想念家乡味道的时候，也可以考虑：加入学校亚洲学生组织，看看有没有中国超市合作或者团购团餐／拼菜；或者自己组织几个人，轮流煮饭，这样更省钱，也能吃到想吃的味道。

饮食不只是吃，还关系到社交与文化

令人惊喜的是，很多时候“吃”的方式，也构成了留学生活的一部分。你可能在食堂偶遇来自世界各地的同学，因一句“这菜好吃吗？”而搭起谈话；你可能约同学去超市买菜，一起煮一顿“混合国味”的饭；你也可能参加学校的 potluck（大家带一道菜去聚餐），分享家乡菜肴。这些时刻，不仅仅是填饱肚子，更让你慢慢融入校园、融入新朋友、融入新的生活方式。

杨悦 美国本科中学留学申请导师