在英国留学生厨房里：栗子红烧肉的实用做法指南-新东方前途出国

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    在英国留学生厨房里：栗子红烧肉的实用做法指南

    • 原创
    发布者：
    金波
    分类：
    海外生活
    2025-11-22
    0
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    栗子红烧肉是一道温润浓香的家常菜，融合了五花肉的油润与栗子的清甜，入口软糯、汤汁浓厚。本文为在英国的留学生提供一份实用做法，从食材采购、烹饪步骤到本地替代方案，让你即便身在异国，也能用一锅红亮的栗子红烧肉温暖寒夜。

    一、主要食材

    主料

    • 五花肉（pork belly）——Tesco、Sainsbury’s、Waitrose 等均有售，选肥瘦相间整块。

    • 熟栗子（roasted chestnuts / cooked chestnuts）——Tesco、Marks & Spencer、Amazon UK 均可购买即食真空包装款。

    辅料

    • 姜（ginger）

    • 葱（spring onion）

    • 蒜（garlic）

    • 八角（star anise）

    • 桂皮（cinnamon stick，可选）

    调味料

    • 生抽（light soy sauce）

    • 老抽（dark soy sauce）

    • 料酒（Shaoxing wine / dry sherry）

    • 冰糖或红糖（rock sugar / brown sugar）

    • 盐

    二、前期准备

    1. 处理五花肉

      • 将五花肉切成 3 厘米见方的块。

      • 冷水下锅，加姜片、料酒焯水，煮沸后撇去浮沫。

      • 捞出沥干，备用。

    2. 准备栗子

      • 若使用即食栗子，可直接加入；

      • 若使用新鲜栗子，需先煮熟剥壳去皮，备用。

    三、炒糖色与煸香

    1. 锅中放少许油，小火加入 20 克冰糖炒至溶化，糖色变琥珀色。

    2. 倒入五花肉块翻炒上色，肉表面微微焦香。

    3. 加入葱段、姜片、蒜瓣、八角、桂皮，炒出香味。

    四、炖煮与收汁

    1. 加入料酒、生抽、老抽调味，再加入热水没过肉块。

    2. 大火煮开后转小火炖 40 分钟。

    3. 放入栗子，继续炖煮 15 分钟，让栗子吸收汤汁。

    4. 汤汁收浓后，加少许盐调味，出锅前可根据口味微调甜度。

    五、英国厨房实用贴士

    • 锅具选择：厚底锅、铸铁锅或电饭煲皆可。若使用 Instant Pot 电压力锅，炖煮时间可缩短至 20 分钟。

    • 糖色替代：若不习惯炒糖色，可用老抽和少许红糖上色。

    • 栗子选择：推荐使用 Merchant Gourmet 或 Tesco Cooked Chestnuts，方便省事、口感绵软。

    • 节省油烟：煸香环节可用中火控制，减少油烟产生。

    六、搭配与保存建议

    • 搭配推荐：栗子红烧肉适合配白米饭、米粉或馒头。

    • 提前备餐：可一次多做，冷藏保存 3 天，食用前加热味道更浓。

    • 二次升华：剩菜可加鸡蛋、豆腐干或粉条再炖，变身另一锅丰盛的“家味”。

    七、结语

    栗子红烧肉的魅力在于“咸中带甜、肥而不腻”，是一道慢火出味、暖胃治愈的菜。
    对于在英国的留学生来说，这不仅是一顿饭，更是一次用香气连接家乡的仪式。
    当红亮的酱汁在锅中咕嘟作响，你会发现，家的味道，其实从未走远。

    金波
    金波 英国部留学服务导师
    擅长申请：
    研究生
    擅长方案：
    出国留学规划，申请规划
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          栗子红烧肉是一道温润浓香的家常菜，融合了五花肉的油润与栗子的清甜，入口软糯、汤汁浓厚。本文为在英国的留学生提供一份实用做法，从食材采购、烹饪步骤到本地替代方案，让你即便身在异国，也能用一锅红亮的栗子红烧肉温暖寒夜。

          一、主要食材

          主料

          • 五花肉（pork belly）——Tesco、Sainsbury’s、Waitrose 等均有售，选肥瘦相间整块。

          • 熟栗子（roasted chestnuts / cooked chestnuts）——Tesco、Marks & Spencer、Amazon UK 均可购买即食真空包装款。

          辅料

          • 姜（ginger）

          • 葱（spring onion）

          • 蒜（garlic）

          • 八角（star anise）

          • 桂皮（cinnamon stick，可选）

          调味料

          • 生抽（light soy sauce）

          • 老抽（dark soy sauce）

          • 料酒（Shaoxing wine / dry sherry）

          • 冰糖或红糖（rock sugar / brown sugar）

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          二、前期准备

          1. 处理五花肉

            • 将五花肉切成 3 厘米见方的块。

            • 冷水下锅，加姜片、料酒焯水，煮沸后撇去浮沫。

            • 捞出沥干，备用。

          2. 准备栗子

            • 若使用即食栗子，可直接加入；

            • 若使用新鲜栗子，需先煮熟剥壳去皮，备用。

          三、炒糖色与煸香

          1. 锅中放少许油，小火加入 20 克冰糖炒至溶化，糖色变琥珀色。

          2. 倒入五花肉块翻炒上色，肉表面微微焦香。

          3. 加入葱段、姜片、蒜瓣、八角、桂皮，炒出香味。

          四、炖煮与收汁

          1. 加入料酒、生抽、老抽调味，再加入热水没过肉块。

          2. 大火煮开后转小火炖 40 分钟。

          3. 放入栗子，继续炖煮 15 分钟，让栗子吸收汤汁。

          4. 汤汁收浓后，加少许盐调味，出锅前可根据口味微调甜度。

          五、英国厨房实用贴士

          • 锅具选择：厚底锅、铸铁锅或电饭煲皆可。若使用 Instant Pot 电压力锅，炖煮时间可缩短至 20 分钟。

          • 糖色替代：若不习惯炒糖色，可用老抽和少许红糖上色。

          • 栗子选择：推荐使用 Merchant Gourmet 或 Tesco Cooked Chestnuts，方便省事、口感绵软。

          • 节省油烟：煸香环节可用中火控制，减少油烟产生。

          六、搭配与保存建议

          • 搭配推荐：栗子红烧肉适合配白米饭、米粉或馒头。

          • 提前备餐：可一次多做，冷藏保存 3 天，食用前加热味道更浓。

          • 二次升华：剩菜可加鸡蛋、豆腐干或粉条再炖，变身另一锅丰盛的“家味”。

          七、结语

          栗子红烧肉的魅力在于“咸中带甜、肥而不腻”，是一道慢火出味、暖胃治愈的菜。
          对于在英国的留学生来说，这不仅是一顿饭，更是一次用香气连接家乡的仪式。
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