在英国留学生厨房里：客家盐焗扣肉的实用做法指南-新东方前途出国

好录取，有前途 English Website
各地分公司
B
北京
C
长春
长沙
常州
成都
重庆
D
大连
东莞
F
福州
G
广州
贵阳
H
杭州
哈尔滨
合肥
呼和浩特
J
济南
K
昆明
L
兰州
洛阳
N
南昌
南京
南宁
宁波
Q
青岛
S
上海
沈阳
石家庄
苏州
深圳
T
太原
唐山
天津
W
温州
武汉
乌鲁木齐
无锡
X
厦门
西安
徐州
Y
宜昌
Z
郑州
珠海
特别行政区
中国香港
海外
伦敦
悉尼
墨尔本
东京
加拿大
 关于我们
留学国家： 美国 英国 加拿大 澳大利亚 新西兰 日本 中国香港 新加坡 韩国 德国 马来西亚 法国 荷兰 爱尔兰 意大利 西班牙
更多
瑞士 瑞典 丹麦 挪威 芬兰 俄罗斯
留学顾问金波

金波

英国部留学服务导师

武汉
  • 学历背景：美国海归
  • 客户评价：专业度高，认真，负责
  • 录取成果：剑桥大学，帝国理工学院，伦敦政治经济学院
从业年限
3-5年
帮助人数
12人
平均响应
15分钟
向TA提问 立即抢占申请名额95%用户选择

顾问服务

1对1定制 · 专业服务 · 官网保障

在线咨询 顾问在线解答疑问
电话咨询 电话高效沟通留学问题

    预约回电

    顾问将于15分钟内回电

    获取验证码
    我接受并同意 《用户服务条款》和 《隐私权相关政策》
    立即预约
    您的位置： 首页>顾问中心>金波>日志>在英国留学生厨房里：客家盐焗扣肉的实用做法指南

    在英国留学生厨房里：客家盐焗扣肉的实用做法指南

    • 原创
    发布者：
    金波
    分类：
    海外生活
    2025-11-15
    2
    浏览

    客家盐焗扣肉是一道以咸香浓郁、肉质酥软著称的传统客家菜。它将盐焗的独特香气与五花肉的油润结合，入口鲜香、肥而不腻。本文将为英国留学生提供一份可行的做法，从食材准备、焗制技巧到调味替代方案，帮助你在异国厨房重现这道经典的家乡味。

    一、主要食材

    主料

    • 五花肉（pork belly）——Tesco、Sainsbury’s、Waitrose 均可购买，建议选择带皮整块、肥瘦均匀的。

    辅料

    • 姜片（ginger slices）

    • 大葱（spring onion）

    • 蒜末（garlic）

    调味料

    • 粗盐（coarse sea salt）

    • 花椒（Sichuan peppercorn）

    • 沙姜粉（sand ginger powder，中超有售）

    • 白胡椒粉（white pepper）

    • 料酒（Shaoxing wine / dry sherry）

    • 生抽（light soy sauce，可选）

    二、前期准备

    1. 焯水去腥
      五花肉冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒，煮沸后撇去浮沫。
      捞出后沥干，用厨房纸擦干表面。

    2. 煸干猪皮
      锅中放少许油，小火煎猪皮一面，直至皮面微黄、微鼓泡。
      这一步能让猪皮在焗制时更香、更有弹性。

    三、调味与焗制

    1. 腌制调料混合
      在碗中混合：

      • 粗盐 1.5 勺

      • 沙姜粉 1 勺

      • 花椒 1 小撮

      • 白胡椒粉 少许

      • 蒜末、姜末 各 1 勺

      • 少量料酒

    2. 均匀抹料
      将腌料均匀涂抹在五花肉表面，尤其是皮下和切缝处。
      盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制 2–3 小时。

    3. 盐焗准备

      • 取干净锅底，铺上约 1 公分厚的粗盐。

      • 可在盐层上放少量姜片、葱段增加香气。

      • 将腌好的五花肉放在盐上，用小火慢焗。

    4. 焗制时间

      • 中小火加热 40–50 分钟（视肉块大小而定）。

      • 期间可翻面一次，让受热更均匀。

    5. 焗好后处理
      焗熟后取出，放凉片刻。
      切片装盘，可淋上少许生抽或蒜蓉酱油增香。

    四、英国厨房替代方案

    材料 替代方案 购买渠道
    沙姜粉 姜粉 + 少许孜然粉混合 Tesco / 中超
    花椒 black peppercorn（略香但不麻） Sainsbury’s / Tesco
    盐焗操作 可用烤箱 180°C 烤 40 分钟 烤盘铺盐代替锅焗

    五、贴士

    • 火候掌握：盐焗讲究“慢热”，避免大火导致外焦内生。

    • 调味平衡：盐量不宜过多，腌制后表面可轻拭去多余盐分。

    • 复热方法：剩余扣肉可冷藏，食用前蒸 5 分钟，保持嫩度。

    • 油脂利用：焗制后出的油可保存，用于炒青菜或做汤底，香气浓郁。

    六、结语

    客家盐焗扣肉的关键不在繁复的调味，而在火候与香气的积淀。
    在英国的厨房里，只要掌握焗制的节奏与盐香的平衡，就能做出皮香肉嫩、入口微咸带甜的传统风味。
    这是一道能让异乡厨房弥漫“人间烟火气”的菜，也是一份留学生简单却实在的慰藉。

    金波
    金波 英国部留学服务导师
    擅长申请：
    研究生
    擅长方案：
    出国留学规划，申请规划
    向TA提问
    向TA咨询

    TA的文章

    TA的案例

    小工具 大用途

    相关顾问推荐

    more

    近期热门

    文章案例

        相关文章类别

        欢迎向我提问

        *顾问预计24小时内解答，并通过短信方式通知您

        金波

        金波

        英国部留学服务导师

          获取验证码
          向TA提问
          我接受并同意 《用户服务条款》和 《隐私权相关政策》

          温馨提示

          您当前咨询的顾问所在分公司为 武汉 为您推荐就近分公司 - 的顾问

          继续向金波提问 >
          预览结束
          填写信息下载完整版手册
          获取验证码
          一键解锁留学手册
          我接受并同意 《用户服务条款》和 《隐私权相关政策》
          金波

          金波 金波 英国部留学服务导师 进入顾问主页>

          学历背景：美国海归 录取力：剑桥大学，帝国理工学院，伦敦政治经济学院 客户评价：专业度高，认真，负责

          -人正在咨询
          向TA咨询95%用户选择
          向TA咨询
          在线咨询
          免费评估
          留学评估助力院校申请
          获取验证码
          立即评估
          我接受并同意 《用户服务条款》和 《隐私权相关政策》
          定制方案
          费用计算
          留学费用计算器
          欧洲 亚洲
          电话咨询
          预约回电

          顾问将于15分钟内回电

          获取验证码
          立即预约
          我接受并同意 《用户服务条款》和 《隐私权相关政策》
          咨询热线

          小语种欧亚留学
          400-650-0116

          关于前途

          公司简介 大事记 联系我们 商务合作 质量监督 网站地图

          留学国家和地区

          热门国家
          美国 英国 加拿大 澳大利亚 新西兰
          亚洲
          日本 韩国 中国香港 新加坡 马来西亚
          欧洲
          德国 法国 荷兰 爱尔兰 意大利 西班牙 瑞士 瑞典 丹麦 挪威 芬兰 俄罗斯

          一站式服务

          申请规划 实习就业 学术指导 跨境服务 签证服务 小语种

          合作伙伴

          经营许可证编号：京ICP备05067667号-32 | 京ICP证060601号 | 京网文【2019】5257-605号 | 京公网安备11010802021790号 | 隐私协议
          ©版权所有：新东方教育科技集团有限公司 | 北京新东方前途出国咨询有限公司 | 所有服务仅面向18岁及以上人群

          输入验证码
          我们已向您发送验证码短信
          查看短信并输入验证码

          验证码错误，请重新输入

          秒后可重新发送

          导航

          导航

          • 美国
          • 英国
          • 加拿大
          • 澳大利亚
          • 新西兰
          • 亚洲
          • 中国香港
          • 欧洲
          • 小语种
          • 攻读学位
          • 分公司
          • 出国考试
          国内分公司 海外分公司

          在英国留学生厨房里：客家盐焗扣肉的实用做法指南

          • 研究生
          • 海外生活
          2025-11-15

          金波英国研究生武汉
          从业年限
          3-5年
          帮助人数
          50人
          平均响应
          15分钟内
          #向我咨询留学申请方案 咨询我

          客家盐焗扣肉是一道以咸香浓郁、肉质酥软著称的传统客家菜。它将盐焗的独特香气与五花肉的油润结合，入口鲜香、肥而不腻。本文将为英国留学生提供一份可行的做法，从食材准备、焗制技巧到调味替代方案，帮助你在异国厨房重现这道经典的家乡味。

          一、主要食材

          主料

          • 五花肉（pork belly）——Tesco、Sainsbury’s、Waitrose 均可购买，建议选择带皮整块、肥瘦均匀的。

          辅料

          • 姜片（ginger slices）

          • 大葱（spring onion）

          • 蒜末（garlic）

          调味料

          • 粗盐（coarse sea salt）

          • 花椒（Sichuan peppercorn）

          • 沙姜粉（sand ginger powder，中超有售）

          • 白胡椒粉（white pepper）

          • 料酒（Shaoxing wine / dry sherry）

          • 生抽（light soy sauce，可选）

          二、前期准备

          1. 焯水去腥
            五花肉冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒，煮沸后撇去浮沫。
            捞出后沥干，用厨房纸擦干表面。

          2. 煸干猪皮
            锅中放少许油，小火煎猪皮一面，直至皮面微黄、微鼓泡。
            这一步能让猪皮在焗制时更香、更有弹性。

          三、调味与焗制

          1. 腌制调料混合
            在碗中混合：

            • 粗盐 1.5 勺

            • 沙姜粉 1 勺

            • 花椒 1 小撮

            • 白胡椒粉 少许

            • 蒜末、姜末 各 1 勺

            • 少量料酒

          2. 均匀抹料
            将腌料均匀涂抹在五花肉表面，尤其是皮下和切缝处。
            盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制 2–3 小时。

          3. 盐焗准备

            • 取干净锅底，铺上约 1 公分厚的粗盐。

            • 可在盐层上放少量姜片、葱段增加香气。

            • 将腌好的五花肉放在盐上，用小火慢焗。

          4. 焗制时间

            • 中小火加热 40–50 分钟（视肉块大小而定）。

            • 期间可翻面一次，让受热更均匀。

          5. 焗好后处理
            焗熟后取出，放凉片刻。
            切片装盘，可淋上少许生抽或蒜蓉酱油增香。

          四、英国厨房替代方案

          材料 替代方案 购买渠道
          沙姜粉 姜粉 + 少许孜然粉混合 Tesco / 中超
          花椒 black peppercorn（略香但不麻） Sainsbury’s / Tesco
          盐焗操作 可用烤箱 180°C 烤 40 分钟 烤盘铺盐代替锅焗

          五、贴士

          • 火候掌握：盐焗讲究“慢热”，避免大火导致外焦内生。

          • 调味平衡：盐量不宜过多，腌制后表面可轻拭去多余盐分。

          • 复热方法：剩余扣肉可冷藏，食用前蒸 5 分钟，保持嫩度。

          • 油脂利用：焗制后出的油可保存，用于炒青菜或做汤底，香气浓郁。

          六、结语

          客家盐焗扣肉的关键不在繁复的调味，而在火候与香气的积淀。
          在英国的厨房里，只要掌握焗制的节奏与盐香的平衡，就能做出皮香肉嫩、入口微咸带甜的传统风味。
          这是一道能让异乡厨房弥漫“人间烟火气”的菜，也是一份留学生简单却实在的慰藉。

          更多详情

          还有疑问？立即咨询专业顾问

          金波
          从业年限
          3-5年
          帮助人数
          50人
          平均响应
          15分钟内
          在线咨询 顾问在线解答疑问
          电话咨询 电话高效沟通留学问题
          您的位置： 首页>顾问中心>金波>日志>在英国留学生厨房里：客家盐焗扣肉的实用做法指南

          上一篇 在英国的留学生厨房里：烤蒜蓉五花肉串的实用指南

          下一篇 在英国留学生厨房里：栗子红烧肉的实用做法指南

          推荐阅读 换一换
          未解决您的问题 点击咨询
          温馨提示

          您当前咨询的 金波 顾问，所在分公司为 - ，已为您推荐就近分公司 - 的顾问。

          以下为-分公司顾问：

          继续向金波提问
          顾问1对1申请指导
          输入验证码
          我们已向您发送验证码短信
          查看短信并输入验证码

          验证码错误，请重新输入

          秒后可重新发送

          提交成功

          稍后会有顾问老师反馈评估结果

          新东方教育科技集团有限公司|网站地图
          北京新东方前途出国咨询有限公司
          京ICP备05067667号-32
          所有服务仅面向18岁及以上人群