余均益辣椒酱——百年石磨磨出的港式灵魂
一句话卖点:香港人吃萝卜糕的Only指定伴侣,辣得温柔却回味悠长。
详细拆解
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起源:1880年代西营盘,用石磨+木桶慢火熬制,辣椒、番薯、白醋比例1:1:1,辣中带酸,酸里透甜。
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工艺:坚持“日晒夜露”7天,让辣椒素与淀粉自然融合,质地像绵绸的番茄酱,入口无颗粒感。
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场景:除了传统蘸点心,港人还拿它拌公仔面、涂多士、做干炒牛河。2025年官方推“小银罐旅行装”50g,HKD 18,一罐够拌6碗面,专为留学生设计。
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购买:西营盘总店周日休,其余日子09:00–17:00;若怕跑空,可在诚品超市、HKTVmall线上下单,价格一样。
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托运提示:辣椒酱含液体,单瓶<100ml可随身,250ml标准装需放行李箱;建议用保鲜膜缠住瓶口再盖盖子,防止高空压力渗液。
一句话总结:一瓶辣酱,让海外宿舍的泡面瞬间升级为“港式茶餐厅”。









