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北海道美食4

发布者：: 张有恒

分类：: 海外生活

2025-10-09

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4、石狩锅

石狩锅是北海道具有代表性的地方风味，可将因产卵而逆流而上的鲑鱼由头到尾一丝不剩地利用起来。该料理因盛产鲑鱼的石狩川而得名。在带广地区，同样的料理又叫做“十胜锅”。做法是将鲑鱼切成段，与蔬菜、豆腐、魔芋等一起，用海带汤汁和大酱进行调味后炖煮。所用蔬菜是北海道产的土豆和圆白菜，海鲜加地鲜，可以充分品尝到北海道的风味。相传，这种吃法起源于17～18世纪阿依奴人将鲑鱼和蔬菜放入盐水里煮的作法，后来随着日本人的到来，调味料中开始放入大酱。

5、鲑鱼卵盖饭

鲑鱼卵盖饭的原料很简单，就是热白饭铺上厚厚一层鲑鱼卵，吃的时候筷子笔直下去夹起来，鲑鱼卵跟饭都不会散掉，入口先是鲑鱼卵，用舌头轻轻把它往上顶，释放出红宝石里饱饱的大海滋味，咸咸的、鲜鲜的味道在舌面扩散开来，感觉很奇妙。

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4、石狩锅

石狩锅是北海道具有代表性的地方风味，可将因产卵而逆流而上的鲑鱼由头到尾一丝不剩地利用起来。该料理因盛产鲑鱼的石狩川而得名。在带广地区，同样的料理又叫做“十胜锅”。做法是将鲑鱼切成段，与蔬菜、豆腐、魔芋等一起，用海带汤汁和大酱进行调味后炖煮。所用蔬菜是北海道产的土豆和圆白菜，海鲜加地鲜，可以充分品尝到北海道的风味。相传，这种吃法起源于17～18世纪阿依奴人将鲑鱼和蔬菜放入盐水里煮的作法，后来随着日本人的到来，调味料中开始放入大酱。

5、鲑鱼卵盖饭

鲑鱼卵盖饭的原料很简单，就是热白饭铺上厚厚一层鲑鱼卵，吃的时候筷子笔直下去夹起来，鲑鱼卵跟饭都不会散掉，入口先是鲑鱼卵，用舌头轻轻把它往上顶，释放出红宝石里饱饱的大海滋味，咸咸的、鲜鲜的味道在舌面扩散开来，感觉很奇妙。

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