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05 柿（かき）柿子是日本秋天的时令水果，在超市、果物摊贩上经常能见到。
柿子被称为“秋天的果实”，分为甜柿和涩柿。甜柿可直接食用，涩柿则可加工成美味的柿饼（枯露柿/あんぽ柿）。
“富有柿”是常见的柿子品种，而挂满屋檐的柿子景观则是日本秋季独特的风景。
柿子也深深扎根于日本文化，是丰收的象征，甚至在新年和俳句中都有它的身影。
06 牡蠣（かき）牡蛎是日本秋冬餐桌上十分受欢迎的海味之一。从10月到次年3月是牡蛎最肥美的季节，其中11月的“初牡蛎”尤其鲜嫩。广岛县是日本的牡蛎产区，产量占全国七成；宫城、北海道的牡蛎也很有名。
牡蛎的吃法多样，既可以生吃，也可以烤和炸。在天气转凉的日子里，来上一碗肥美鲜嫩的牡蛎锅更是不错的选择。
在锅内放进也是秋旬食材的牡蛎，贝类、豆腐、白菜或茼蒿等蔬菜，边吃边沾锅边的味噌，或者直接把锅边的味噌刮入汤底调味，能够依照自己的喜好去调味，是不能错过的日本秋季特色料理。
07 秋鮭（あきざけ）秋鲑是“秋天的三大鱼味”之一，特别受日本人喜爱。秋天正是鲑鱼回游的季节，因此肉质肥美，鱼卵丰富。
北海道是秋鲑的代表产区，尤其是石狩川流域，秋天能看到成群鲑鱼逆流而上。不管是煎、煮汤还是各种料理方式都能简单地带出鲑鱼的鲜甜。
特别是在日本的东北与北海道地区，更有当地知名鲑鱼乡土料理，像是宫城县以酱油与味淋炊煮的“宫城はらこ飯”、北海道知名的蔬菜与鲑鱼的煎烧料理“鲑のチャンチャンっ烧き”、以及“北海道石狩锅”都是秋季必吃。
除了上面提到的时令美食，日本的许多商家还会推出秋季限定的和果子和限定饮品，像是枫叶造型的甜点、味道更加醇厚的啤酒等。
对于游客来说，秋天的日本不仅值得去看红叶，更值得用味蕾去“收获”。如果你在秋季前往日本，您想先尝尝哪道美食呢？
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