初到英国的留学生,最常见的感受之一就是:想家了,尤其是想家里的饭菜。虽然在外面中餐馆也能找到一些熟悉的味道,但价格不菲且口味良莠不齐。其实在英国超市中,也能买到不少能快速拼凑出一顿家常中餐的食材和调料。只要掌握一些采购要点,新手留学生也能轻松在宿舍厨房里做出属于自己的“快手中餐”。
一、米面主食篇
- 大米:在大超市(Tesco、Sainsbury’s)通常有泰国香米或印度香米可选,虽然和家里的东北米有差别,但足够日常炒饭或煮米饭。
- 面条:Udon 面、Rice Noodles、Egg Noodles 在大多数超市的亚洲货架上都能找到,适合快手炒面或煮汤面。
二、蔬菜选择篇
英国超市蔬菜丰富,想做中餐时可以重点挑选:
- 青椒、西兰花、洋葱、胡萝卜:最常见的炒菜搭配,几乎每家超市都有。
- 蘑菇、豆芽、菠菜:价格实惠,炒菜或煮汤都很合适。
- 土豆:做土豆丝、红烧土豆块都能还原家常味道。
三、肉类搭配篇
- 鸡肉:鸡胸肉和鸡腿肉是超市的常见部位,适合做宫保鸡丁或咖喱鸡。
- 牛肉:可以买切片牛肉(Stir Fry Beef),直接用来炒菜非常省事。
- 猪肉:英国超市的猪肉以排骨、五花肉为主,可以做红烧肉或炖汤。
四、调料必备篇
虽然英超货架上调料种类有限,但以下几样必不可少:
- 酱油(Soy Sauce):Kikkoman、Blue Dragon 等品牌常见。
- 蚝油(Oyster Sauce):Lee Kum Kee(李锦记)基本都能买到。
- 辣椒酱/蒜蓉酱:适合快速调味,让味道更接近中餐。
- 鸡精/高汤块:方便提鲜,适合快炒。
五、快手中餐示例
- 西红柿炒蛋:只需鸡蛋和番茄,加点盐和糖就能做。
- 青椒土豆丝:土豆切丝,加青椒丝和蒜末快速翻炒。
- 蒜蓉西兰花:西兰花焯水后用蒜蓉和蚝油翻炒。
- 简易牛肉炒面:现成炒牛肉丝加面条和青菜,十分钟搞定。
结语
英国超市虽然和国内相比缺少某些独特食材,但只要合理搭配,也能快速拼出让自己安心的中餐味道。对于留学生来说,学会做几道快手菜,不仅省钱,还能让日常生活更有家的感觉。