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    英国特色美食及菜系

    • 原创
    发布者：
    沈阳新东方前途出国
    分类：
    海外生活
    2025-09-17
    56
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    一、深度解析英国传统美食

    • 经典背后的历史：
      • Fish and Chips：起源于19世纪犹太移民，战时因易制作、热量高成为“国民食物”，传统用报纸包裹（现改为环保纸），搭配盐和醋，部分店提供“Pea Wet”（腌豌豆汁）蘸酱。
      • Sunday Roast：源于中世纪“周日禁食后盛宴”，现代演变为家庭聚会，肉类以“烤肉火候”分熟度（如“Medium Rare”三分熟），约克郡布丁需搭配肉汁“浇顶”食用。
      • Pie and Mash：伦敦东区工人阶级美食，馅饼馅多为牛肉或羊肉，配土豆泥和“Liquor”（欧防风根熬制的绿色酱汁），老字号店如M. Manze（1902年创立）仍保留传统做法。
    • 现代创新菜：
      • 分子料理：伦敦餐厅Heston Blumenthal的“The Fat Duck”将传统菜改良（如“Sound of the Sea”——海鲜配耳机播放海浪声），人均£325/餐。
      • 素食版传统菜：如“Vegan Haggis”（用扁豆、蘑菇替代羊杂）、“Plant-based Sausage Roll”（Greggs爆款，年销量超2亿个）。

    二、细分菜系及代表餐厅

    • 印度菜（Curry）：
      • 菜系分支：
        • 孟加拉裔主导的“Brick Lane Curry”（伦敦），以“Balti”（铁锅快炒咖喱）闻名；
        • 北印度菜（Tandoori烤鸡、Naan饼），代表餐厅“Dishoom”（伦敦/曼彻斯特，人均£30）；
        • 南印度菜（Dosa薄饼、Idli米糕），伦敦“Rasa”餐厅获米其林推荐。
    • 中餐（Chinese）：
      • 区域细分：
        • 粤式：伦敦“皇朝”（Royal China）点心自助£25/人，烧腊双拼饭£12；
        • 川菜：曼城“老地方”（Old Town）火锅人均£40，提供脑花、黄喉等特色食材；
        • 新派中餐：伦敦“BAO”将台湾刈包改良为西式快餐，招牌猪肉包£5/个。
    • 中东与北非菜：
      • 黎巴嫩菜：伦敦“Yalla Yalla”的Mansaf（羊肉配酸奶酱）、Tabouleh沙拉，人均£20；
      • 土耳其菜：“Baba G”的Doner Kebab（烤肉卷）用木炭烤制，肉汁丰富，£8/个配薯条。
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          • 经典背后的历史：
            • Fish and Chips：起源于19世纪犹太移民，战时因易制作、热量高成为“国民食物”，传统用报纸包裹（现改为环保纸），搭配盐和醋，部分店提供“Pea Wet”（腌豌豆汁）蘸酱。
            • Sunday Roast：源于中世纪“周日禁食后盛宴”，现代演变为家庭聚会，肉类以“烤肉火候”分熟度（如“Medium Rare”三分熟），约克郡布丁需搭配肉汁“浇顶”食用。
            • Pie and Mash：伦敦东区工人阶级美食，馅饼馅多为牛肉或羊肉，配土豆泥和“Liquor”（欧防风根熬制的绿色酱汁），老字号店如M. Manze（1902年创立）仍保留传统做法。
          • 现代创新菜：
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            • 素食版传统菜：如“Vegan Haggis”（用扁豆、蘑菇替代羊杂）、“Plant-based Sausage Roll”（Greggs爆款，年销量超2亿个）。

          二、细分菜系及代表餐厅

          • 印度菜（Curry）：
            • 菜系分支：
              • 孟加拉裔主导的“Brick Lane Curry”（伦敦），以“Balti”（铁锅快炒咖喱）闻名；
              • 北印度菜（Tandoori烤鸡、Naan饼），代表餐厅“Dishoom”（伦敦/曼彻斯特，人均£30）；
              • 南印度菜（Dosa薄饼、Idli米糕），伦敦“Rasa”餐厅获米其林推荐。
          • 中餐（Chinese）：
            • 区域细分：
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              • 川菜：曼城“老地方”（Old Town）火锅人均£40，提供脑花、黄喉等特色食材；
              • 新派中餐：伦敦“BAO”将台湾刈包改良为西式快餐，招牌猪肉包£5/个。
          • 中东与北非菜：
            • 黎巴嫩菜：伦敦“Yalla Yalla”的Mansaf（羊肉配酸奶酱）、Tabouleh沙拉，人均£20；
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