其中,可以称为蓝鳍金枪鱼(黑金枪鱼)的包括三种:太平洋蓝旗金枪鱼、大西洋蓝鳍金枪鱼、 南方蓝旗金枪鱼。另外五种金枪鱼是黄鳍金枪鱼、大眼金枪鱼、长鳍金枪鱼、 长腰金枪鱼、黑鳍金枪鱼。从亲缘关系来看,广义上的蓝鳍阵营(金枪鱼亚属)包括:太平洋蓝鳍金枪鱼、大西洋蓝鳍金枪鱼、 南方蓝鳍金枪鱼、大眼金枪鱼、长鳍金枪鱼;而黄鳍阵营(新金枪鱼亚属)则包括黄鳍金枪鱼、长腰金枪鱼、黑鳍金枪鱼。
怎么样?已经被绕晕了吧?我也是喔。还是一个一个看看吧!
1、黄鳍金枪鱼
黄鳍鲔、黄肌鲔、木肌鲔、kihada maguro
黄鳍金枪鱼很好辨认,因为它真的很黄。不仅鱼鳍是亮黄色的(所以称之“黄鳍鲔”),连鱼身中部的肌肤也带有淡淡的黄色条纹(所以称之“黄肌鲔”)。
黄鳍金枪鱼身长约为1.5米左右,体重70公斤左右,是金枪鱼中的中型品种。生活在温、热带海域,主产地是静冈县、宫城县、高知县、宫崎县、鹿儿岛县。是西日本人民喜闻乐见的一种金枪鱼,也是日本渔获量最大的金枪鱼。鱼肉的颜色偏粉红,血味淡,味道偏清爽。除了做刺身和寿司料之外,也会用来做罐头。在日本的时令是夏季。