在外留学短时间做出一顿饭-新东方前途出国

在国外做饭数年，我总结快速做饭有这几个思路：

水煮；沙拉；小炒；煎炸；焖炖；

在美国来说，新鲜的虾贝都很容易在超市买到，而很多即使是冷冻的海货也都算新鲜。你可以像上图一样做中式的白煮虾 / 贝。当然我妈妈比较喜欢在水里加点花椒辣椒五香粉，还不错。

去过新奥尔良以后就很喜欢 CAJUN BOIL，和国内的麻辣小龙虾很像。生肉，香肠，各种淀粉蔬菜玉米土豆都可以煮的。

❤推荐一个料底，Cajun Land。买了一瓶都用了，现在要买第二瓶。

这个 BOIL 的好处是加了这个就不用加别的了，什么盐、糖、五香粉都不用管，加点水就好了。

这个煮出来的东西就是这样的：

虾 + 玉米 + 土豆，现在这玩意儿已经代替 SHAKESHACK 的汉堡成为我最爱的米国食物了。

沙拉原则：一个挥霍无度的人倒油，一个惜财如命的人放醋，一个老谋深算的律师撒盐，一个歇斯底里的疯子搅拌。不过男孩子只吃沙拉是不会饱的！

大部分的学生菜谱都是第一个思路，西红柿鸡蛋，土豆丝，青椒炒肉，醋炝藕片都差不多，凭自己喜好加调味就好了。

第二种是针对一些不容易熟，生吃会死，你害怕它不熟的材料。比如说一些豆荚类不熟会有毒，再比如西兰花我就受不了一点夹生，软软的不好么？

当然这类饭中还有一个无级别无国界无年龄限制的大杀器：炒饭。其思路为：

煮食材（米饭）-- 热油 -- 放食材（鸡蛋先放热油炸好吃，虾晚放）-- 放米饭 -- 调味

可乐啤酒炖鸡腿炸豆腐！听着很怪，但实际很好吃！

炖往往是煎炸或者炒的延伸。大概就是一些不容易熟的，不好咬的，要入味的东西炒炒不够好吃，于是先炒一下着色上味然后倒入液体煮，等液体浓缩（美食节目叫“收汁”！）。

A、三明治

三明治的思路：任意面包（-- 黄油烤一下 / 煎一下）+ 蛋肉 + 各种蔬菜。很简单。准备时间都绝对不会超过 30 分钟。

买来饼子 + 炒的蛋肉 + 各种蔬菜。这个更简单，饼子都在超市一摞卖的，也不用加热，还挺好吃。

B、意面

煮面 -- 炒熟各种材料 -- 加瓶装酱 -- 拌面

煮面 -- 炒熟各种材料 -- 把洋葱西红柿炖烂 -- 拌面

煮面 -- 炒熟各种材料 -- 加奶和淀粉收汁 -- 拌面

各种肉、菜、蘑菇+ 买来的白酱（Alfredo sauce，奶酱，奶香酱，阿尔弗雷多酱）

秋葵煮一下，爆炒 + 虾仁，出锅前放任意 cheese 炒到看不到 cheese，出锅后倒 Pesto 青酱（一种罗勒松子奶酪打成糊而成的酱）混合均匀。

C、披萨

菜、肉、火腿、香肠、鸡蛋都放到饼子上，最上面放些cheese、番茄酱，用烤箱一烤就Ok啦！

最后，煮大家吃得愉快。