莱斯特科克斯护理及健康科学学院可授予医疗助理准理学学士学位、护理学准理学学士学位、护理学学士学位。其中，入门级护理学准理学学士学位及高级的护理学学士学位可以使学生充分准备并顺利通过国家职业护士执照考试，加上平时的学习积累使这些学生成为一名合格的注册护士。如果学生能获得高级的护理学学士学位，并通过注册护士的考试，则可以使其职业前进一大步，并为其以后的从业生涯奠定了坚实的基础，从而在社会竞争中更具有竞争力。同时，莱斯特科克斯护理及健康科学学院可授予资格证书，如医疗转录、医疗账单及编码及饮食学习等。该校开设准学士学位及资格证书课程包括：护理学、医学助理、医疗账单及编码、医疗转录、饮食学习。学士学位课程只有一种，即护理学。同时，考克斯护理及健康学院开设网络教育课程。