牙医学（法语：Dentisterie; 英语：Dentistry；口腔医学）是一门关于诊断、预防和治疗的口腔疾病、不适及状况的医学研究分支，一般处理牙列疾病，但也可包括口腔黏膜以及相邻相关结构和组织，特别是颌面部（下巴和面部）区域疾病.尽管对于普通大众来说牙医学主要处理与牙齿相关的问题，但牙科领域并不限于齿科学（toodontology，来自古希腊文，ὀδούς，odoús，“牙齿”）——关于研究牙齿结构，发育和畸形的学科。因为在概念上有很多重叠的领域，牙科学也经常被理解为包含现已基本上不存在的口腔科学（关于研究口腔相关的不适和疾病学科），因此这两个术语在某些地区可以互用。
人们普遍认为牙科学对整体健康很重要。牙科治疗由牙科团队来实施，通常包括一名牙医，数名牙医助手（牙医助理，口腔卫生师，牙体技术师和牙科治疗师）。大部分牙医在私人诊所工作（初级照护），也有些在医院（二级照护）和机构（监狱，军队基地等等）工作。
牙科学的历史几乎和人类文明史一样悠久，最早可追溯至公元前7000年。在古埃及时期就已能见到原始的牙外科技术。公元前约2650年的一块下颌骨在第一颗臼齿根部下有两个孔眼，这显示曾对该牙实施过脓液引流。印度河流域文明（公元前3300年）的早期哈拉帕时代遗迹中存在9000年前被钻过孔的牙齿。在医学界，牙外科被认为是医学的第一个专门学科。
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