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提到米兰的传统甜点，最有名的莫过于圣诞节期间的主角——Panettone。但米兰及伦巴第地区的甜点种类繁多，其中很多都在意大利广为人知，如Colomba、Pan De Me和Sbrisolona。还有一些不太知名但同样美味的特色甜点，如桃子果冻（Persicata）。今日一起与小编来探索！
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Il panettone: il Re dei dolci milanesi
潘尼托尼: 米兰甜点之king
Da sempre considerato il dolce delle feste di Natale, il Panettone viene proposto tutto l’anno in diverse varianti. Il Re dei dolci milanesi è nato nel medioevo, anche se la sua forma caratteristica si deve ad Angelo Motta, che negli anni Venti avvolse il dolce nella carta paglia. Il panettone, come il Pandoro, è un prodotto da forno a pasta morbida e ha l'aroma tipico della lievitazione a pasta acida. Negli anni, i pasticceri hanno proposto diverse versioni del panettone: glassato, con o senza canditi, ripieno di crema, gelato o cioccolato. Tutte squisitezze da gustare nelle feste natalizie!
潘尼托尼一直被认为是圣诞节的代表甜点，全年都有不同的版本供选择。这款甜点起源于中世纪，但其经典外形要归功于20世纪二十年代的安杰洛·莫塔（Angelo Motta），他用稻草纸包裹这种甜点。潘尼托尼和潘多洛（Pandoro）一样，都是软质面包，具有酸面团发酵的独特香味。多年来，糕点师们推出了不同版本的潘尼托尼：糖霜版、有无蜜饯版、夹心奶油版、冰淇淋版或巧克力版。这些美味在圣诞节期间特别受欢迎！
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La colomba: dolce tipico lombardo della Pasqua
复活节的伦巴第传统甜点
La colomba è un dolce tipico lombardo che si differenzia dal panettone per la forma e la glassa. La sua forma simboleggia la pace e l’amore. L’impasto è molto semplice e viene sottoposto a tre lievitazioni.
Colomba蛋糕是伦巴第地区的复活节传统甜点，与潘尼托尼的区别在于其形状和糖霜。其形状象征和平与爱。面团非常简单，需要经过三次发酵。
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Il Pan De Mej
Il nome mej deriva dalla parola miglio, farina che fino al XVII secolo si usava nella panificazione e nella preparazione dei dolci, fino al momento in cui venne sostituita dalla farina di granturco. Questo dolce veniva preparato tradizionalmente il 23 aprile per celebrare S. Giorgio, come buon auspicio per una stagione fertile.
“Mej”这个名字来源于“miglio”一词，即小米，这种面粉在17世纪之前用于制作面包和甜点，后来被玉米粉取代。这种甜点传统上在4月23日庆祝圣乔治节时制作，象征着丰收的好兆头。
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Sbrisolona
Nata nel Cinquecento come dolce povero a base di farina di mais, farina bianca e zucchero, con l’avvento dei Gonzaga sono state aggiunte mandorle o nocciole tritate, che non potevano mai mancare sulle tavole dell’aristocrazia medioevale e rinascimentale.
松脆蛋糕诞生于16世纪，是一种由玉米粉、白面粉和糖制成的简朴甜点。随着贡扎加家族的兴起，加入了杏仁或榛子碎，这些食材在中世纪和文艺复兴时期的贵族餐桌上不可或缺。
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Persicata
Con la persicata facciamo un salto nella tradizione bresciana. Questo dolce è stato inventato dai contadini locali per ricordare durante l’inverno il gusto dei frutti estivi. Si tratta di una confettura a base di pesche e zucchero, che diventa così densa da poter essere tagliata in piccoli parallelepipedi, poi ricoperti di zucchero. Questo dolce era molto apprezzato da Gabriele d’Annunzio.
桃子果冻源于布雷西亚的传统。当地农民发明了这种甜点，以在冬季回味夏季水果的味道。这是一种由桃子和糖制成的浓稠果酱，冷却后可以切成小块并裹上糖。这种甜点深受著名作家加布里埃尔·邓南遮（Gabriele d'Annunzio）的喜爱。
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Charlotte alla milanese
Si tratta di una torta a base di mele tagliate a spicchi e fatte cuocere in vino bianco, zucchero e scorze di limone, a cui vengono aggiunti successivamente uvetta e canditi. L’impasto viene inserito in una fodera di pane raffermo nel tipico stampo e il tutto lasciato cuocere in forno e irrorato di rum.
这种蛋糕由切片苹果与白葡萄酒、糖和柠檬皮一起烹煮，再加入葡萄干和蜜饯。然后将混合物放入用陈面包做的模具中，最后在烤箱中烘烤并淋上朗姆酒。
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Torta Paesana
Conosciuta anche come torta di latte, è un dolce povero nato per riutilizzare il pane secco, che veniva lasciato in ammollo una notte intera nel latte. Oggi viene preparata con cioccolato e frutta secca.
也被称为牛奶蛋糕，是一种为了重复利用上干面包而诞生的简朴甜点。干面包在牛奶中浸泡一整夜，如今则加入巧克力和干果一起制作。
Se ti abbiamo ingolosito con tutte queste leccornie, non ti resta che cercare su Internet la pasticceria più vicina a te dove acquistare dei buonissimi dolci tipici milanesi.
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